虽然冬天天气寒冷，但是美味的冰淇淋仍然霸占着吃货的世界啦！吃腻了普通的冰淇淋，总想着再来些新花样，做个不一样的冰淇淋满足一下小馋猫！

酥香浓郁的可可味挞皮，加上冰爽细腻的冰淇淋球，真的十分满足~

可可挞皮：低筋面粉160克，无盐黄油 120克，法芙娜可可粉20克，蛋清15克，糖粉30克 ，盐1克

芒果冰淇淋：淡奶油240克，熟蛋黄3个，牛奶100克，糖粉40克，芒果泥200克，炼奶20克，柠檬汁3克

表面装饰：水果、坚果碎、巧克力酱等

制作步骤：

冰淇淋制作（提前1天做好）：

1、芒果去皮后用料理机打成泥，加入除蛋黄外所有材料搅拌均匀。

2、鸡蛋煮熟后只取蛋黄，加入冰淇淋糊中，继续搅拌。

3、做好的冰淇淋糊放入冰箱冷冻后取出反复搅拌，直至冰淇淋丝滑无冰渣后，装盒保存。也可以用冰淇淋机直接做好后冷冻。

制作可可挞皮：

1、黄油提前室温软化，筛入可可粉、低筋面粉和糖粉，用刮刀切拌均匀。

2、加入盐和蛋清，调和成均匀的面团。

3、将面团放保鲜膜中压扁，放入冰箱冷藏约30分钟。

4、冷藏好的面团取出，一部分分成约20克/个的小面团，将小面团揉圆后压扁，放入圆形菊边蛋挞模中，用手指转圈按压至整形满模。

5、取约100克面团做成一个6寸菊花派盘，用擀面杖压去挞边多余的面团，然后用叉子在挞皮底部扎几排小洞。

6、烤箱提前上下火200度预热好，烤盘放入中层，温度调整为180度，烘烤约18分钟。烘烤结束，挞皮出炉，放至网架晾凉后脱模，挞皮有浓郁的可可香味。

食用之前，用冰淇淋勺取冷冻硬的芒果冰淇淋球放在挞皮上，表面可以按喜好淋上巧克力酱或坚果及水果，冰爽细腻的冰淇淋球，搭配有可可浓郁香味的酥脆挞皮，美味极了！