在生活的琐碎与忙碌中，总有一些小确幸能瞬间点亮我们的日常，比如一顿简单却滋味十足的家常菜。今天，我要和大家分享的，就是一道让我在闺蜜家尝过后念念不忘的美食——鸡蛋抱豆腐。

主料：

日本豆腐2条（约300克）：选择质地细腻、口感滑嫩的日本豆腐是这道菜成功的关键。、鸡蛋3个：新鲜的鸡蛋能让菜肴更加鲜美。

辅料：

葱1根：用于提香。蒜3瓣：增添风味。

调味汁：

生抽1大勺（约15毫升）：提供基础的咸鲜味。蚝油1大勺（约15克）：增加菜肴的鲜美与稠度。番茄酱1大勺（约15克）：为菜肴添上一抹酸甜，平衡口感。淀粉1大勺（约10克）：使酱汁更加浓稠，包裹食材。清水适量（约50毫升）：调节酱汁的浓稠度。

步骤1：材料准备与切割

日本豆腐处理：将日本豆腐从包装中轻轻取出，切成约2厘米见方的块。切的时候动作要轻，以免豆腐碎裂。切好的豆腐块轻轻放置在一旁备用。

鸡蛋液准备：在一个碗中打入3个鸡蛋，用筷子充分搅拌均匀，直到蛋液呈现出均匀的黄色，没有蛋白丝残留。

葱蒜切末：葱洗净后切成葱花，蒜剥皮后剁成蒜末，分别装在小碗中备用。

步骤2：调制灵魂酱汁

步骤3：炒制基础香味

预热锅子，倒入适量的食用油（约2大勺），油热后先下入蒜末，小火慢慢炒出香味。

待蒜末变得微黄，再加入葱花，继续翻炒几下，让葱香与蒜香充分融合，为接下来的烹饪打下坚实的香味基础。

步骤4：烹饪鸡蛋豆腐

将之前切好的日本豆腐块轻轻倒入蛋液中，用筷子轻轻搅拌，让每一块豆腐都裹上蛋液。

将裹满蛋液的豆腐块倒入已经炒香的葱蒜末中，保持中小火，让蛋液慢慢定型。期间尽量不要频繁翻动，以免豆腐碎裂。

待蛋液底部开始凝固，用铲子轻轻铲开翻面，让另一面也能均匀受热，直至两面都呈金黄色，鸡蛋完全熟透。

步骤5：浇汁收汁，完美收尾

当鸡蛋豆腐两面都煎至金黄，将之前调好的酱汁均匀淋在豆腐上，轻轻晃动锅子，让酱汁均匀覆盖每一块豆腐。

调至中小火，慢慢收汁，期间可以适当翻动豆腐，让酱汁更加均匀地渗入豆腐内部，直到酱汁变得浓稠，豆腐表面呈现出诱人的光泽。

最后，撒上剩余的葱花作为点缀，增加色彩与香气，一道色香味俱全的鸡蛋抱豆腐就大功告成了。

日本豆腐质地娇嫩，操作时需轻拿轻放，避免碎裂。

煎蛋豆腐时火候不宜过大，以免外焦里生。

酱汁的调配可根据个人口味适当调整，喜欢更甜一些的可以稍加糖分。

按照以上步骤，你也能在家轻松做出这道让人欲罢不能的鸡蛋抱豆腐。它不仅是一道美味的下饭菜，更是家庭聚会或独自小酌时的绝佳选择。快去试试吧，让这道简单却不凡的家常菜，成为你餐桌上的新宠！