大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
穿心莲木耳拌扇贝
材料：穿心莲50克，黑木耳100克，扇贝肉200克，枸杞子10克，精盐4克，香醋5毫升，味精2克，白糖3克，香油3毫升
步骤：
1. 准备食材：穿心莲、黑木耳、扇贝肉、枸杞子。
2. 黑木耳提前泡发，并焯烫一下，捞出沥干水分备用。
3. 穿心莲摘洗干净，取嫩叶；扇贝肉洗净，入锅煮熟备用。
4. 枸杞子用清水泡软。
5. 将黑木耳、穿心莲、扇贝肉和枸杞子放入碗中，加入精盐、香醋、味精、白糖和香油。
6. 拌均匀即可食用。
萝卜干炒腊肉
食材：腊肉 、萝卜干、 大蒜 、红辣椒 、干辣椒 、大蒜叶
做法：
1、萝卜干提前2小时泡水，洗净切块状后放入锅中不放油，煸干水分后捞出
2、起锅烧油，放入腊肉煸出油脂，加入大蒜、干辣椒、红辣椒翻炒
3、倒入萝卜干，放入调料：少许食盐、松鲜鲜、生抽、蚝油、酱油，大火翻炒，起锅前放入大蒜叶翻炒至断生即可。
凉拌杏鲍菇
食材：杏鲍菇、香菜、蒜、姜
调料：生抽、糖、香油、花椒油、盐、辣椒油、香醋
做法：
1. 杏鲍菇洗净，根据杏鲍菇的大小，可以选择将其一分为二或整个蒸。
2. 将蒸锅中的水烧开，放入杏鲍菇蒸10分钟左右，直至杏鲍菇熟透。蒸煮时间可以根据杏鲍菇的大小进行调整。
3. 等待杏鲍菇冷却，然后用手将其撕成小条状。
4. 准备调料汁：将蒜泥、姜末、生抽、糖、香油、花椒油、盐、辣椒油、香醋混合搅拌均匀。
5. 将调制好的调料汁倒在撕好的杏鲍菇上，搅拌均匀。
6. 最后，加入洗净切好的香菜，搅拌均匀即可。
芦笋炒菌菇
材料：鲜芦笋 200克；菌菇（香菇、金针菇等） 200克；大蒜 适量；姜 适量；食用油 适量；盐 适量；生抽 适量；白糖 适量；料酒 适量；鸡精（可选） 适量
步骤：
1. 将鲜芦笋和菌菇洗净，去除芦笋的硬茎和菌菇的蒂部，切成适当大小备用。
2. 大蒜和姜切成蒜末和姜末备用。
3. 取一个锅，加入适量的食用油，大火烧热。
4. 加入蒜末和姜末爆香。
5. 加入切好的芦笋和菌菇，翻炒均匀。
6. 倒入适量的生抽、盐、白糖、料酒，调味。
7. 继续翻炒至芦笋和菌菇熟透，出香味。
8. 如果喜欢，可以加入适量的鸡精增味。
9. 出锅前可以根据个人口味调整味道。
牛肉炖土豆
食材：牛肉：500克，切成小块；土豆：3-4个，去皮切成小块；洋葱：1个，切丁；胡萝卜：1根，切片；姜：适量，切片；蒜：适量，切片；料酒：适量；生抽：适量；盐：适量；白胡椒粉：适量；鸡精：适量；清水：适量；葱：适量，切段
步骤：
1. 牛肉洗净，切成小块，放入锅中焯水，撇去浮沫，捞出备用。
2. 热锅加入适量油，放入葱、姜、蒜爆香。
3. 加入切好的洋葱、胡萝卜片翻炒片刻。
4. 放入焯水后的牛肉块，炒至上色。
5. 加入适量料酒、生抽，翻炒均匀。
6. 倒入清水，没过牛肉，盖上锅盖，用中小火炖煮约30分钟至牛肉变得松软。
7. 加入切好的土豆块，继续炖煮15分钟左右，至土豆熟软。
8. 调味，撒入适量盐、白胡椒粉、鸡精，搅拌均匀。
9. 出锅前撒上一些葱段即可。
鱼香肉丝
准备食材:瘦肉，胡萝卜，青椒，黑木耳，蒜末，豆瓣酱，鱼香汁。
做法步骤:
1、调鱼香汁:碗中放入生抽、蚝油、醋、白糖和半碗清水，搅拌均匀即可。
2、瘦肉清洗干净切成丝，加入生抽、胡椒粉和淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
3、胡萝卜削掉外皮，清洗干净后刨成丝。青椒去蒂，洗净后切成丝。黑木耳泡发，洗净后切成丝。
4、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入豆瓣酱翻炒，炒出红油后放入腌制好的肉丝翻炒片刻。
5、肉丝翻炒至变色后，放入胡萝卜丝、青椒丝和黑木耳丝翻炒至断生，接着倒入鱼香汁，翻炒均匀炒至入味，大火翻炒收汁即可出锅装盘开吃。
芦笋口蘑炒虾仁
食材准备：大虾、口蘑、芦笋、蒜米、黑胡椒碎。
做法流程：
1.大虾去除虾线和虾壳清洗干净，然后放入大碗中，接着加入适量的料酒、食盐和黑胡椒碎抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.清洗干净芦笋，然后起锅烧水，水烧开之后，放入芦笋焯水两分钟，接着捞出沥干水分备用。
3.清洗干净口蘑，然后切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的虾仁煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
4.另热锅烧油，油热以后，放入蒜米爆香，接着倒入口蘑一起炒软，再放入虾仁和芦笋一起翻炒均匀。
5.最后加入适量的食盐、生抽和黑胡椒碎调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
上汤苋菜
食材:苋菜200克、皮蛋1个、里脊肉100克、蒜子、辣椒、盐、食用油、红薯淀粉、生抽
①我们把苋菜的老茎等去掉，泡入淡盐水中15分钟。反复揉搓后再淘洗2次，沥干水分。
②皮蛋放入锅中煮5分钟，剥掉蛋壳，切成小块。洗干净里脊肉，切成小块。加入生抽、红薯淀粉搅拌均匀，再加点食用油防止肉粘连在一起。
③热锅冷油，倒入蒜子炒。等蒜子炒黄后再放入皮蛋炒，炒出很多泡泡的时候加入开水煮。放入肉块，开大火煮。
④肉熟了后再放入苋菜，加盐调味。等苋菜熟透后就可以倒出来食用了。
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