文/星海月浅浅原创

在广州，出门问候或者邀约：“食饭未？”“得闲饮茶！”都是跟吃喝有关的。

“饮早茶”是一种饮食文化，也称“叹茶”，意为清早在茶楼喝茶和吃早点，边吃边聊天。

广州人有“饮早茶”的习惯，亲人、朋友相聚，招待客人，谈生意，相约茶楼一起吃早餐。这不仅仅是一顿早餐，也是重要的社交方式，联络感情，增加交流，分享信息。

早茶的样式很多，首先，当然是少不了茶水的。

茶水种类包括红茶、绿茶、普洱、铁观音、菊花茶等，有些人还会自备茶叶。

早点的种类就更丰富，荤素搭配，小巧、精致、美味。如叉烧包、豆沙包、奶黄包、核桃包、虾饺、排骨、凤爪、牛百叶、马蹄糕、萝卜糕、肠粉、粥、粉、面等。

在广东，粥也有丰富的历史和文化。不同地域，粥的品种不同。

早茶之中，常见的粥品有艇仔粥、皮蛋瘦肉粥、鱼片粥、猪杂粥等。

荔湾艇仔粥是广州荔湾区的传统小吃，也是广东著名传统小吃之一，由疍民所创，所用材料包括瘦肉、生鱼片、油条丝、蛋丝、海蜇丝、花生、葱花、浮皮等。粥的口感粘稠绵滑，味道鲜美。

除了粥，肠粉同样是广东传统小吃，一种是用布拉的，称为布拉肠粉，另一种比较常见，是抽屉式肠粉。

肠粉起源于唐代泷洲（今广东省罗定市）著名的佛学道场龙龛岩。

惠能、惠积两位和尚做出了很薄的油味糍，由于太薄，油味糍只能铲成一团，再切成一段一段。这就是肠粉的雏形，当时被称为油味糍片。

后来惠能和其他和尚经过改良，制作方法传授给泷洲百姓，经过漫长的发展，成为了今天的肠粉。

肠粉的主要原料是米浆，纯米浆做出来的肠粉叫斋肠，也可以在米浆中加入鸡蛋、瘦肉、牛肉、虾仁或青菜等配料。

在广州，早茶文化深入人心，老字号茶楼有广州酒家、陶陶居、莲香楼等。这些场所古朴典雅，蕴含浓厚的地方文化。

当然，大街小巷的早餐店是更常见的早茶场所，尤其是一些社区里面，无需讲究，邻里、朋友见面，往店里一坐，三三两两，一壶茶、一碗粥、一碟肠粉，谈天说地，悠闲自在。

周末的清晨，外面十分安静，好像人们都还沉浸在梦乡中。

我早起出门买早餐，就看到社区里一些早餐店竟然异常热闹。

早餐店店面不大，摆了几张小桌子，每张桌子旁坐了四五个人，店内基本是客满的状态，大多是四五十岁以上的人。

一路走过去，遇到几家类似的早餐店，基本上都是卖肠粉、粥、粉、面之类的店铺，都是同样热闹的场面。

这是广州市区内最具活力的热闹景象之一，洋溢着浓郁的烟火气息。