品酒师说：酒有五味！快来试试，你能品出哪几味？

专业的品酒师对于白酒的品鉴往往比普通人更加独到，他们非常注重一款白酒在香气、口感、口味上的体验和各种品类的酒在这三方面上的区别，一款好酒的关键特征也主要体现在这三点上，对于品酒，说白了其实就是感官品评。

小编查阅了许多有关品酒、鉴酒方面的知识，有咨询了一位经验丰富的品酒师，对品酒也算是入门了。据品酒师说：品酒关键在品其味，好酒一般都有五味，即酸、甜、苦、涩、辛辣，缺一不可。

第一味：酸味。白酒属于发酵类型的产品，其中菌种丰富，专业一点说就是粮食作物中的糖类物质在转化为酒精时中间会产生酸类物质。对白酒生产比较了解的朋友就会知道，白酒发酵其实是在一个密闭的环境中完成的，这对乳酸菌的发酵是有利的，因此白酒会有酸味，也称醋味，不过非专业品酒师和味觉异常敏感的人一般品鉴不出来。

第二味：甜味。甜味一般是由多元醇类物质含量丰富所导致的，它属于一种天然的甜味，也就是我们常说的回甘。当然，一般好的白酒并不会一入口就发甜，但凡甜味太重，多半是加了添加剂。

第三味：苦味。白酒苦味并不明显，倘若发苦明显要么是原料处理不当导致的，要么是用曲配比不对，再或者是温度控制不适宜所致。

第四味：涩味。白酒中的乳酸类物质会使其呈现出涩味，这是一种受到刺激而产生的味觉，通常，要格外留意白酒的蒸馏处理以及发酵期，还有窖池的卫生问题。

第五味：辛辣味。喝不来酒的人通常都是觉得白酒太辣了，不过这也正常，因为白酒本身具有很大的刺激性，不管什么类型、什么质量的酒都会有辛辣味。当然，一些品质不佳的白酒因为用糠量、温度控制、酵母选择等问题也会无意导致白酒辛辣味过重。

白酒贵在五味，细品方能尝出其味。爱酒之人必是品出其味的人，对于白酒，小编这有2款不错的推荐！

第一款 蒸台坤沙酒

蒸台坤沙酒是酱酒中的一款，市面上流通挺广的，是大众比较喜爱的一款产品。从发酵开始到离开汉董酒厂进入市场售卖，其间大约经历了五年及以上的时间，这款酒所用的坤沙酿酒工艺是酱酒界公认的正宗酿酒工艺，与酒质息息相关。

这款酱酒五味俱全。黄色透亮的液体中各类化学物质含量丰富，口感上顺滑，辛辣味并不明显，被酱酒的醇厚中和得很好，相比其它同价位的白酒，这一款比较适口，不常喝酒或者喝不来酒的朋友可以试试这一款。

第二款 蒸台回沙酒

很多酒友爱把这款酒用作收藏使用，主要是看重它的坤沙工艺。作为蒸台系列的核心单品，无论是口感还是香气都不逊色于同价位的任何一款白酒，加之它产自大名鼎鼎的酱酒之乡茅台镇，无疑是多了一层光环。

蒸台回沙酒酒质细腻，不似其它酱酒那么辣口，有复合香，闻着叫人神清气爽，非常醉人。这款酒入口很有延展性，一点也不黏喉咙，非常顺滑，喝下一杯整个口腔都是醇香，经久不散，加上酱酒本身自带的酱香味儿，回味起来更是别有一番滋味在心头。

爱喝酒的朋友快细细品上一杯吧！酒的五味，你能品出哪几味呢？欢迎来给小编留言，评论区期待各位的分享，小编荣幸至极。