导语：花生被誉为“长寿果”，其营养价值丰富，含有大量的蛋白质、脂肪、纤维素以及多种维生素和矿物质，对人体健康十分有益。

其香甜的味道和多样的食用方式，更是让人们对其爱不释手，在民间，花生被视为“万能美食”，无论是在节日庆典还是日常餐桌，都能见到它的身影。

然而，有研究指出，长期大量食用花生可能会促进癌症转移，这一发现让许多人开始对花生产生疑虑，甚至有些人在担忧之下选择不再食用花生。

那么，这种说法是否具有科学依据呢？长期食用花生是否真的会对健康产生负面影响呢？

花生的营养价值

1、蛋白质是花生中的主要营养成分之一，每100克花生米中含有约24.8克的蛋白质，这些蛋白质对于维持人体正常生理功能和生长发育非常重要。

2、花生中的脂肪含量也比较高，每100克花生米中含有约49.3克的脂肪，其中大部分为不饱和脂肪酸，特别是油酸和亚油酸等，对人体健康有益。

3、每100克花生米中含有约46.2克的碳水化合物，这些碳水化合物主要来自于淀粉和膳食纤维，有助于维持正常的消化系统和心血管健康。

4、每100克花生米还含有约14.8克的纤维素，这种营养素有助于维持肠道健康、降低胆固醇和预防便秘等。

5、花生中还含有丰富的维生素和矿物质，如维生素E、B族维生素、钙、铁、锌等，这些营养素对于人体正常生理功能和免疫系统的维护也非常重要。

常吃花生，能给身体带来哪些好处？

改善记忆

花生中含有丰富的维生素E和锌元素，这些营养物质对于提高记忆力和智力有很好的效果。

降低胆固醇

花生中的不饱和脂肪酸可以帮助降低血液中的胆固醇，从而减少心脑血管疾病的风险。

预防贫血

花生中含有大量的铁元素，可以帮助预防贫血和改善贫血症状。

促进消化

花生中含有丰富的膳食纤维，可以帮助促进肠道蠕动，改善消化功能。

增强免疫力

花生中的蛋白质、维生素和矿物质等营养物质可以帮助增强免疫力，提高身体抵抗力。

抗衰老

花生中的抗氧化物质可以帮助抵抗自由基的侵害，从而起到抗衰老的作用。

花生是“血管清道夫”？

心脑血管疾病已经成为现代社会的一大杀手，其高发率和危害性甚至超过了癌症，这种疾病的致残率和致死率都非常高，因此，预防心脑血管疾病变得至关重要。

有传言称，花生是血管的清道夫，能够帮助降低患心脑血管疾病的风险，这是真的吗？《STROKE》杂志上刊登了一项研究，该研究深入探讨了花生与心脑血管疾病之间的关系。

在这项长达15年的追踪调查中，研究人员对74793名日本成年人进行了严密观察，特别关注他们每天吃花生的数量与患心脑血管疾病之间的关系。

研究结果表明，每天吃四五颗花生的人，全脑卒中的风险降低了16%，缺血性中风的风险降低了20%，心血管疾病的风险也降低了13%，这些数据有力地证明了花生在预防心脑血管疾病方面的积极作用。

那么，为什么花生会有这样的效果呢？这可能是因为花生富含不饱和脂肪酸、蛋白质、纤维素以及多种维生素和矿物质，这些成分都对心血管健康有益。

此外，花生还含有一些特殊的成分，如白藜芦醇、植物固醇等，这些成分也被认为有助于保护血管健康。

研究发现：常吃花生，会加速癌细胞扩散，是真的吗？看完涨知识了

有研究发现常吃花生可能会加速癌细胞的扩散，这一消息引起了广泛关注，英国利物浦大学的Lugang Yu教授领导的研究团队在《Carcinogenesis》杂志上发表了一项研究，指出：

花生凝集素（PNA）可能会增加癌细胞在血管内皮发生异型粘附的风险，并促进癌细胞生成同型聚集物，这一发现似乎暗示着花生与癌症扩散之间存在一定的关联。

然而，这一结论并非绝对，在另一项由利物浦大学研究人员在2021年进行的研究中，他们证实当人体花生食用量达到一定程度时，花生凝集素会与血管壁内皮细胞发生反应，产生白细胞介素6和单核细胞趋化蛋白两种细胞因子。

这两种物质是癌细胞转移的关键媒介，然而，该研究也指出，花生凝集素促进癌细胞转移有两个条件：一是癌症患者；二是花生食用量，只有单次食用超过250克左右，并在1小时内，才会有癌细胞转移的风险。

这表明，对于癌症患者来说，只要控制花生的摄入量，就不存在癌症转移的风险，低剂量摄入花生还是相对安全的。

因此，平时吃点花生是没有问题的，不要因此错过这一营养丰富的食物，这一发现也提醒我们，在面对健康问题时，应当保持科学、理性的态度，不要盲目听信传言。

真正不建议吃的是这种花生，避免癌症风险增加

霉变花生，健康之大敌！

在食品安全的战线上，霉变的花生成为了一个不可小觑的隐患，这种看似不起眼的小问题，实则暗藏着巨大的健康风险。

霉变的花生会产生一种名为黄曲霉毒素的有害物质，它是一种毒性极强的物质，甚至被视为强致癌物质，一旦摄入，其对人体的伤害几乎是不可逆的。

黄曲霉素的耐热性极强，普通的烹饪方法根本无法将其分解，一次性摄入过量的黄曲霉素，可能导致肝衰竭，严重时甚至会致命。

而即使是长期、小剂量的摄入，也可能增加患肝癌和食道癌的风险，当发现家里的花生已经出现霉变迹象时，切忌因为节俭而选择继续食用。

花生不能随便吃，需要牢记这4个禁忌

花生不能过量食用

尽管花生有很多好处，但是过量食用也可能会导致热量和脂肪摄入过多，不利于身体健康，建议每天食用量控制在15-25克之间。

花生不能与某些食物一起食用

花生与螃蟹、河蟹等海鲜类食物一起食用可能会引起腹泻、消化不良等问题；与黄瓜、冬瓜等蔬菜一起食用可能会影响维生素的吸收，应该避免将花生与这些食物一起食用。

过敏体质者不能食用花生

对于花生过敏的人来说，食用花生可能会出现过敏反应，如皮疹、呼吸困难等，应该避免食用。

糖尿病患者不能大量食用

花生中含有较高的热量和脂肪，如果糖尿病患者大量食用，可能会影响血糖的控制，应该适量食用。

阅读延伸：生花生和熟花生，哪种更健康？

生花生未经加工，保留了丰富的天然营养成分，它富含蛋白质、膳食纤维以及各种维生素和矿物质，为身体提供必要的营养支持，生花生中的天然油脂有助于维持心血管健康，降低胆固醇，预防心血管疾病。

熟花生经过烘烤或烹饪，其营养成分会有所损失，但仍然保留了大部分的营养价值，烘烤或烹饪过程中的高温处理可能会使花生中的某些营养成分更加易于消化吸收，同时，熟花生中的天然香味和口感更佳，让人食欲大增。

然而，对于某些人群来说，选择生花生可能更为适宜，例如，对于希望控制脂肪和热量摄入的人群，选择生花生更为明智，因为其未经加工的特性使其具有较低的热量和脂肪含量，而对于希望增强花生口感的人群，熟花生则更具吸引力。

总之，生花生和熟花生各有千秋，各自拥有独特的健康益处，在选择时，应根据自身需求和口味偏好进行权衡，无论是生是熟，适量的食用花生都能为身体带来诸多好处。