随着秋意渐浓，气温逐渐下降，空气也变得干燥起来。这时候，身体需要更多的滋养，来抵御外界环境的变化，特别是对于中老年人来说，合理的饮食调理，显得尤为重要。

我多年的养生经验中，我发现了一个秋补的好选择——莲子山药鸽子汤。这道汤味道鲜美，而且具有润肺、健脾、养胃的功效，非常适合秋季食用。

莲子性平味甘，有补脾止泻、养心安神之效；山药富含淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有助于脾胃消化吸收；鸽子肉质细嫩，易于消化，且富含蛋白质和多种氨基酸，是滋补佳品。

将这三种食材搭配在一起，既能补充营养，又可达到滋阴润燥的效果，特别适合秋季养生

【莲子山药鸽子汤】

详细做法:

1. 鸽子宰杀后清洗干净，去除内脏及杂质，切成小块备用。为了去除腥味，可以在水中加入几片生姜，将鸽子块焯水去血沫。

2. 提前将莲子泡发，去掉莲心以减少苦味，这样处理后的莲子更加软糯。新鲜山药削皮后切成块状，为了避免氧化变黑，可以将切好的山药泡在淡盐水中。

3. 取一个砂锅或者炖盅，先放入焯好水的鸽子块，接着加入泡好的莲子、切好的山药块，食盐，以及几片生姜。注入足够的清水，水量要一次性加足，避免中途添加影响口感。

4. 将砂锅置于火上，先用大火煮沸，撇去浮沫，然后转小火慢炖大约1.5到2小时，直至鸽子肉烂熟、汤汁浓郁，最后加入枸杞，鸡精，即可。

做菜窍门:

1.炖煮过程中，尽量使用小火慢炖，这样才能使食材的味道充分融入汤中，使得汤汁更加鲜美。

2.对于消化功能较弱的人来说，可以适当增加莲子的比例，因为莲子有助于健脾益气。

3.鸽子的选择也很重要，新鲜的鸽子肉质更加紧实，炖出来的汤也会更加鲜美。