有人说，“味道真的没话说”；有人说，“什么菜都好吃”；有人说，“很接底气，深受街坊喜欢”.....

佛山南海这间农家菜馆，凭借地道的香油鸡、鱼羊鲜，无骨鲫鱼羹.....获得远近食客的普遍赞誉，连广州食客都慕名而来！

化州香油鸡

来自化州的师傅凭借着正宗的香油鸡，俘获了众多街坊的胃口。

来自广西山林养殖场的走地鸡，啃着杂粮长大，养足160天，正是每天通山跑才能有丰富的肌苷酸，也就是老广们说的鸡味。

化州鸡不同于白切鸡，它的做法特别精细，必须在大厨秘制的高汤里慢火浸泡到金黄，再立马用冰水浸，鸡皮才有卜卜脆的口感。

鸡只被剁成大小适中上桌，这迷人的金黄色，看着口水都要直流！别看鸡骨略带微红，实则肉质鲜嫩，熟透却不柴，把控得恰到好处。

最令人赞叹是香油鸡的皮，鸡皮色泽金黄油亮，皮下脂肪几乎达到零，轻轻一夹就分层。建议先不蘸酱料吃一块，原汁原味的鸡味完美呈现，越嚼越香。

鸡块儿很厚实，肉也很嫩，鸡皮皮脆爽滑，搭配沙姜或姜蓉吃，咸鲜美味，蘸上沙姜放入嘴里，沙姜特有的香味瞬间炸开，一口入魂~！

鱼羊鲜

微凉的秋季，最适合吃上一锅鲜美馥郁的鱼羊鲜暖暖胃，鱼羊相融合，怎么一个“鲜”字了得。

经过小火慢煨，羊肉软烂无膻味，鱼肉鲜甜软嫩，上桌先来碗奶白醇厚的汤，没有一丝羊膻味，汤汁喝起来巨鲜~

再夹起一块羊肉蘸上酱料吃，羊肉的鲜甜更上一层！外皮Q弹有韧劲，羊肉软嫩细腻，掺着羊脂的脂香味，一口一块停不下来~

开锅线鸡

加了椰肉的锅底，有股特别的椰奶香，线鸡在锅里吸足了鲜甜的汤汁，一口下去，啖啖清甜味

蘸上姜蓉酱料，趁热放入口中，紧致滑嫩的鸡肉富有嚼劲，皮脆肉嫩，一下就激活了线鸡的灵魂！

无骨鲫鱼羹

小小一盅却大藏乾坤，在鲫鱼羹中加入丝瓜、云耳丝、柠檬叶丝等多种材料制成，入口清润绵延，味道清新又鲜甜，鱼羹的鲜美被衬托得更加有层次起伏。

脆皮咕咾肉

咕咾肉拼辣椒也是必点的菜，蘸上甜辣泰式酱吃，外皮轻盈薄脆的同时，里面的三层花腩肉细嫩而有汁水~

咸骨萝卜煲

白萝卜的清淡吸收了咸骨的"咸鲜"，多喝两碗也不腻口~

特色无骨鲫鱼蒸水蛋

这道菜十分考验师傅功力！水蛋要蒸得漂亮，鱼肉也要熟得正好鱼的鲜甜和水蛋融合，口感更顺滑细腻！

广西头菜蒸肉饼

风味地道的头菜蒸肉饼，咸香可口，3碗白饭都不成问题。

寻味指引：

地址：佛山市南海区桂和路沙水综合楼

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