鸭脖子是典型的南方小吃，但是仅限于流行在湖南、湖北、四川、江西等口味偏辛辣的省份。并不适合如岭南、江浙一带的地方。鸭脖子通过多种香料浸泡，然后经过风干、烤制等工序精制而成，口味香、辣、麻、咸等，深受人们喜爱。最近几年，有在全国范围蔓延开来的趋势，全国各城市都能看到鸭脖子的小吃店。
鸭脖
鸭脖子虽小，产业却不小，只论以鸭脖子为代表的休闲卤制品产业就高达1500亿左右。而提起这个产业就不得不提到湖南、湖北这两个省会城市长沙和武汉。有道是湘鄂一家亲，距离极近，来往密切的两座城市有很多的相似点，也经常被各种各样的排名榜单中拉在一起进行比较。在鸭脖子领域，正是这两个城市的两家知名企业执行业之牛耳，一时之瑜亮。几乎瓜分垄断了这个极小的细分领域。其他如煌上煌、久久等，在这两个家企业面前，不论是规模还是知名度，都略逊一筹。这两家企业就是长沙的绝味鸭脖和武汉的周黑鸭。
在经济领域有一个很有意思的现象，每一个细分领域竞争到极致之后，都会留下两家巨头争霸。比如可口可乐、百事可乐；麦当劳、肯德基等等。鸭脖领域也是如此，虽然是在食品行业细分到极致的一个细微领域，但决不妨碍造就名企和富豪！
绝味鸭脖
长沙绝味鸭脖：年营业收入51.72亿元，全国门店数量超过1万家，遍布全国几乎所有规模以上城市，门店与直营和加盟模式并重。
武汉周黑鸭：年营业收入31.86亿元，全国门店数量1200多家，以华中区域为主，门店模式以直营为主。
再看下两家企业的掌门人，绝味戴文军，资产总额82.4亿元，全国富豪榜排名375位，周黑鸭的周富裕/唐建芳夫妇，资产总额73.6亿元，全国富豪榜名列426位。
周黑鸭
小小的鸭脖同样可以撬动千亿规模的产值，造就百亿级的富豪，我们无意于纠缠对比谁更正宗，谁更好吃之类的话题，这是见仁见智的事情。只看两家企业的经营思路和经营规模，以及看看各自企业的掌门人在富豪榜中的排名。由此引出小编的观点：不以事小而不为，任何细分领域，做到极致，都可能成为一条成功的康庄大道！
