2021年第三期养殖河豚鱼厨师培训班在多玛乐园成功举办

9月26日，2021年第三期养殖河豚鱼厨师培训班在多玛乐园成功举办。此次培训既注重传授河豚美食文化知识，又注重学员动手能力培养，坚持专家集中授课、现场示范相结合方式，旨在满足河豚鱼餐饮消费需求，协助餐饮企业掌握河豚鱼相关的国家法律法规、安全加工与烹调工艺流程，进一步弘扬河豚鱼美食文化发展河豚养殖产业。

本次培训活动，由中国水产流通与加工协会河豚鱼美食文化分会、中国渔业协会河豚餐饮文化专业委员会、曹妃甸区文化广电和旅游局、区农业农村局、区市场监督管理局、区商务和贸易促进局共同主办，由唐山海都水产食品有限公司、多玛乐园旅游公司承办，由唐山商业联系会协办。

曹妃甸区政府党组副书记、唐山市曹妃甸经济技术开发区（自贸片区）党工委副书记、管委会副主任李健侠出席开班仪式并讲话，区农业农村局局长杨玉凤介绍曹妃甸河豚鱼养殖产业发展情况，活动由政府办三级主任科员陈宏宇主持。

在开班致辞中，李健侠介绍了曹妃甸文化旅游资源优势和发展美食旅游的产业基础，着重分析了河豚美食具备的政策环境、市场基础和群众消费需求。她指出，曹妃甸是渤海湾畔的一颗璀璨明珠，素有“北方江南、鱼米之乡”的美誉，滨海湿地北方独有、全国罕见，近海海域海碧天蓝、湾美滩净，渔盐文化、农垦文化、曹妃文化、蚕沙口妈祖文化地方特色浓郁，河豚鱼、对虾、河蟹、大米等农产品资源丰富、品质上乘，曹妃甸河豚美食随着全区文化旅游业的蓬勃发展，家喻户晓，声名远扬。河豚的育苗、养殖、加工、流通都是经过审核批准的，市场上销售的产品经过专业去毒处理，所以不存在食物中毒的问题，要让河豚鱼重新正大光明地回到老百姓的餐桌上。随着这种河豚美食餐饮常识的普及，群众消费河豚美食的热情不断高涨，提供了巨大的市场需求和雄厚的市场基础。本次培训安排在多玛乐园，可以在学到河豚鱼美食文化、烹饪厨艺的同时，尽情领略优美的曹妃甸湿地美景、体验精彩纷呈的多玛乐园。她表示，通过培训，所有学员一定能学有所获、学而能用，立足服务大众、服务企业、服务社会，为河豚美食文化和旅游发展做出更大贡献。

区农业农村局局长杨玉凤介绍曹妃甸河豚鱼产业发展情况

此次培训邀请了唐山海都水产食品有限公司副总经理、唐山海之都餐饮管理有限公司总经理王爱新进行培训。王爱新从河豚美食文化、河豚鱼种类辨别、国内河豚鱼相关政策法规解读、河豚鱼中式烹饪技法、河豚鱼日式料理文化及经典菜品演绎等五个方面进行生动活泼，妙趣横生又不乏严谨的讲解，让学员们进一步了解了我国源远流长的河豚美食文化，进一步掌握和明确了我国有关河豚鱼加工售卖等法律法规，进一步加深了对河豚鱼加工和操作的规范意识，学习掌握了养殖河豚鱼烹饪技巧。