61岁的柯大叔，退休后就和儿子一家住在一起，平时就是帮忙看看小孙子。

去年年初，他去医院做了个体检，结果被诊断出患有慢性胃炎，虽然医生说症状不严重，只要回家注意饮食，别抽烟喝酒就行了，可柯大叔心里还是有点儿慌。

他想这胃可得好好养养，于是，柯大叔开始琢磨着怎么调整饮食。

听邻居张大妈说喝粥可以养胃，所以干脆把每天的主食都换成了粥。

在坚持了几个月后，柯大叔经常会觉得肚子疼，尤其是每次吃完饭，疼得更是厉害，吃药也不管用。

这可把柯大叔急坏了，赶紧去了医院，结果医生告诉他，他得了胃溃疡，医生说，他这胃溃疡跟长期喝粥有很大关系。

柯大叔愣住了，自己明明是为了养胃才喝粥的，怎么反而把胃喝坏了呢？

说到喝粥，可能很多人都觉得这是件挺健康的事儿。

但柯大叔的经历却让我们不得不重新思考：喝粥真的就一定好吗？怎么喝粥才能既健康又养胃呢？

01哈佛大学：经常喝粥有助于长寿？

哈佛大学进行了一项引人注目的研究，探讨了喝粥与减少死亡风险及心血管疾病之间的关系。

根据《中国日报》中文网的报道，这项研究历时14年，涵盖了超过10万名受试者，发现经常吃杂粮粥的人，健康状况明显要比不常吃粥的人更好。

研究指出，日常吃一小碗大约28克的杂粮粥，比如麦片、糙米、藜麦和玉米等，能够显著降低心脏疾病的风险，死亡率也相对较低。

具体数据显示，这种饮食习惯可以使心脏病风险下降9%，死亡风险降低5%。

此外，哈佛研究人员还在《Nutrients》期刊上发表了一项涉及大约78.6万名受试者的12项研究。

结果显示，在粥里添加90克粗粮，可以使心血管疾病风险下降22%，癌症风险降低15%，癌症死亡风险减少20%，冠心病风险下降19%，中风死亡风险降低14%，呼吸道疾病风险降低22%，糖尿病风险减少51%，传染病风险降低26%。

02经常喝白粥，到底是养胃还是伤胃？

虽然杂粮粥的好处被广泛认可，白粥作为传统饮食文化中的一部分，却常常受到误解。

在很多人的观念中，白粥是养胃的佳品，然而，专家指出，长期单一地喝白粥，实际上可能会对胃部健康不利。

粥因其软糯易消化的特性，初看似乎减轻了胃的负担。

但长期依赖粥会导致减少咀嚼，从而影响唾液中消化酶的分泌，减少食物在口腔的初步消化过程。

此外，胃肌缺乏必要的锻炼，也可能会导致胃动力不足，引起腹胀、嗳气等消化不良的症状。

对于已经患有胃炎或胃溃疡的患者来说，长期喝白粥可能会加重病情而不是缓解。

白粥在饮食中也存在一定的营养问题，白粥虽然提供了能量和水分，但是在蛋白质、维生素、矿物质以及膳食纤维等其他必需营养成分的提供上非常有限。

此外，白粥因其快速消化吸收的特性，可能会导致血糖快速上升，对糖尿病患者尤为不利。

对于特定人群，比如三高患者、肥胖人群、胃动力不足的患者，以及长期需要营养密集饮食的人，不建议常喝白粥，尤其是下面三类人群，更应该注意：

1、生病的人

生病时身体需要大量的营养物质来支持恢复，而单一的粥饮提供的营养成分远远不够。

2、儿童和青少年

成长中的儿童和青少年需要丰富的营养来支持身体和智力的发展，单纯的白粥无法满足其需求。

3、糖尿病患者

糖尿病患者需要严格控制餐后血糖，而白粥可能会导致血糖快速升高。

03如何正确喝粥？

既然白粥有其局限性，我们如何改善粥的营养价值呢？

正确的喝粥方式不仅可以克服白粥的缺陷，还可以提升整体饮食的健康效益。

1、西式粥

融入西式元素的粥通常会添加牛奶或全谷物麦片，同时搭配一些果干和新鲜水果。

这样的组合不仅增加了膳食纤维和蛋白质的摄入，还提供了必要的维生素和矿物质。

2、杂粮粥

在传统白粥中加入杂豆、谷类、薯类等可以显著提高粥的营养价值。

这些食材不仅丰富了粥的口感，还提供了额外的膳食纤维和微量元素，有助于改善消化和增强饱腹感。

3、肉粥

在粥中加入适量的肉类、虾仁或蔬菜，可以大大提高粥的营养价值。

这类粥不仅能够提供高质量的蛋白质，还能增加必要的脂肪酸和维生素。

喝粥并非简单地喝白粥就能达到养胃和养生的效果。

相反，我们需要注重搭配和营养均衡，才能让喝粥成为一种健康的生活方式。