教你“西葫芦早餐饼”的家常做法，简简单单又好吃，小白轻松做。

材料准备：

西葫芦 2个（中等大小）

鸡蛋 3个

面粉 1/2杯

帕玛森奶酪 1/4杯（可选）

小葱 2根（切碎）

蒜末 1瓣

盐 1/4茶匙

黑胡椒粉 少许

橄榄油 适量

制作步骤：

1、清洗西葫芦，去掉两端，用刨丝器将西葫芦刨成细丝。把刨好的西葫芦放入筛子中，用手轻轻挤压出多余的水分。这一步很重要，可以确保饼的口感酥脆。

2、在一个大碗中打入鸡蛋，加入面粉、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。然后加入刨好的西葫芦丝、切碎的小葱、蒜末和帕玛森奶酪，再次搅拌均匀，使所有材料充分结合。

3、在中火加热的平底锅中倒入少量橄榄油。当油热后，每次舀取约1/4杯的西葫芦混合物倒入锅中，用勺背轻轻压平成圆形饼状，厚度约0.5厘米。

4、煎3-4分钟，直到底部呈金黄色。小心地翻面，再煎2-3分钟，直到两面都呈现漂亮的金黄色。

5、将煎好的西葫芦饼放在铺有厨房纸的盘子上，以吸收多余的油分。重复以上步骤，直到煎完。

6、趁热享用！可以搭配酸奶或者自制的蒜味酱料食用，口感更佳。

小贴士：

如果喜欢更浓郁的味道，可以在混合物中加入一些切碎的新鲜香草，如欧芹或罗勒。

为了使饼更加酥脆，可以在混合物中加入1-2汤匙玉米淀粉。

如果想增加蛋白质含量，可以在混合物中加入一些切碎的熟火腿或培根。

煎好的西葫芦饼可以冷藏保存2-3天，食用前用烤箱或平底锅重新加热即可。

制作这道菜时，最重要的是控制好西葫芦的水分。如果西葫芦水分过多，会导致饼不够酥脆。另外，煎制时要注意火候，保持中小火，这样可以确保饼内部煎熟的同时，外表呈现完美的金黄色。西葫芦早餐饼不仅美味可口，而且营养丰富，更关键是做法简单，喜欢就赶紧试试吧。