题。大部分人都会习惯性的把买回来的蔬菜一股脑塞进冰箱，觉得这样就能长时间保鲜。

其实不然，蔬菜的存储也是一门大学问，不同的蔬菜特性不同，存储方式也应有所区别。今天蔚蓝至善康养小编就和大家来聊一聊如何更好地存储蔬菜，让它们更新鲜、营养不流失！

冰箱冷藏

把蔬菜放进冰箱冷藏，对于大部分人来说，确实是一个方便快捷的存储方式。低温环境能够抑制细菌的繁殖，减缓蔬菜的呼吸作用和水分流失，延长保鲜期。

但是有一部分蔬菜并不适合冰箱的冷藏，例如土豆、洋葱、香蕉等。另外，冷藏温度过低或时间过长，会影响蔬菜口感和营养价值；而且冰箱空间有限，难以满足大量蔬菜的存储需求。

那么，除了冰箱之外，还有哪些存储蔬菜的方式呢？

1.根茎类蔬菜：阴凉通风处是首选

土豆、红薯、洋葱、大蒜等根茎类蔬菜，本身就含有较多的淀粉，呼吸作用较弱，在室温下也能保存较长时间。

所以它们不需要冷藏，只需存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射即可。

2.叶菜类蔬菜：保鲜膜+冷藏是最佳搭档

对于容易失去水份的叶菜类蔬菜，例如菠菜、生菜、油麦菜等，可以用保鲜膜包裹后放入冰箱冷藏。

不过要记得，将叶菜类蔬菜清洗干净，沥干水分后再用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏室。

保鲜膜可以减少水分蒸发，而冷藏环境可以降低呼吸作用，两者结合可以有效延长叶菜类蔬菜的保鲜期。

3.菌菇类蔬菜：纸袋包裹+冷藏更持久

菌菇类蔬菜，例如香菇、平菇、金针菇等，适合用纸袋包裹后放入冰箱冷藏。

纸袋可以吸收多余的水分，保持干燥的环境，防止菌菇腐烂。

4.根菜类蔬菜：沙土埋藏更长久

对于萝卜、胡萝卜等根菜类蔬菜，可以采用沙土埋藏的方式，延长保存时间。

在阴凉通风处，用沙土将根菜类蔬菜埋藏起来，保持沙土湿润。

沙土可以提供稳定的温度和湿度，模拟根菜类蔬菜的生长环境，延长其保鲜期。

不同蔬菜的存储温度和湿度有所差异，可以根据自己的实际情况进行调整。

不过在存储的过程中，要注意以下3点：

◎存储前应尽量去除蔬菜表面的水分，避免腐烂。

◎定期检查存储的蔬菜，及时处理腐烂变质的部分。

◎尽量缩短蔬菜的存储时间，保持其新鲜度和营养价值。