“世界白茶在中国,中国白茶在福鼎”。这是一场关于福鼎白茶的研学茶旅,我们精选了寻茶精品路线,并与权威研学导师携手合作,一同体验福鼎美食茶旅的魅力。让我们暂且放下手头的工作,共同踏上茶山,亲自采茶、制茶,并在源头品尝那有机的好茶。


福鼎白茶,作为中国六大茶类之一,产于福建省福鼎市,其历史源远流长,可追溯至唐代,当时便已被列为贡品。到了宋代,福鼎白茶更是深受文人雅士的喜爱。其制作工艺独特,不经炒揉,仅通过萎凋和干燥两道工序,保留了茶叶的天然成分,赋予了它独特的药用价值。历经千年的传承与发展,福鼎白茶不仅成为了福鼎的代表性名片,更是中国茶文化不可或缺的重要组成部分。


福鼎白茶的制作工艺独具特色,不炒不揉,主要包括萎凋和干燥两道工序。这种自然而质朴的工艺最大程度地保留了茶叶的天然成分和风味。不同等级的福鼎白茶在制作细节上可能会有一些差异。主要制作工艺包括以下几个步骤:
①采摘:采摘鲜嫩的芽叶。
②萎凋:将鲜叶均匀摊放在竹匾等工具上,置于适宜的环境中,让鲜叶自然失水,这个过程中茶叶会慢慢变软,发生一系列理化变化。
③干燥:可以采用日晒或文火烘焙等方式,进一步去除水分,固定品质,使茶叶达到适宜的含水率。

在研学之旅中,我们将深入漫山茶园,亲自体验采茶制茶的乐趣,感受福鼎白茶技艺的独特魅力。聆听茶农讲述白茶的历史故事,品评不同等级、年份的福鼎白茶。资深茶艺师将指导我们如何泡制一杯好茶,而您更能在福鼎白茶的发源地,亲证其历史发展,并品尝白茶宴与地方特色美食的完美融合。

