春分刚过，在漫长的疫情守望中，我们也终于在希望之下正式迎来了春天。

春分里，气温适中，万物欣荣，生机蓬勃，是人体生理机能、新陈代谢最活跃的时期。然而，早春三月，乍暖还寒，气候很不稳定。我们还是要留意“防寒除湿”。

春天也是“百草发芽，百病发作”的季节，因此在春天也要适当地进补，多吃一些大鱼大肉等高营养的食物来提高抵抗力，为身体储存一些能量，来抵御变幻无常的天气。所以说春天是不仅是吃野菜的季节，其实下面这几种肉，也是春天里不错的滋补“选手”。

鸡肉

鸡肉味甘，性微温。益气养血，补肾益精；蛋白质的含量较高，维生素C、E等比较丰富。鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，有滋补养身的作用。而且价格非常的亲民，香菇炖鸡、鸡肉炖土豆、红烧鸡块怎么做都好吃，在这个乍暖还寒的时节里来碗热乎乎的鸡汤，想想就是美事。

鸭肉

鸭肉味甘，性寒，营养价值与鸡肉相仿，有滋补、养胃、补肾、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用，营养价值很高，凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。春季气温逐渐回暖，吃吃鸭肉降降躁火，是非常不错的选择。

鹅肉

鹅肉性平、味甘，含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，肉质柔软，易被人体消化吸收。益气补虚，解铅毒。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收，适宜身体虚弱．气血不足，营养不良之人食用，春季进补时节，吃点鹅肉也是非常好的选择。

鲈鱼

春天，鲈鱼肥美可人，肉白如雪，鱼肉细腻，是最好的品尝鲈鱼季节。鲈鱼含有丰富的并且易消化的蛋白质、脂肪、维生素B2、钙、磷、钾等营养元素。买回来做一道清蒸鲈鱼非常营养、简单还美味，特别适合小孩子吃。

鲤鱼

鲤鱼性平、味甘，钾含量较高，同时也含有不少的不饱和脂肪酸，具有健脾养胃，利水消肿，通乳安胎，止咳平喘等作用。

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编辑 / 肉叔

封面图 / pexels

本文由食研所原创 中国肉类协会出品