处暑是秋天的第二个节气，处暑即为“出暑”，标志着夏天炎热的天气已经接近尾声，暑气渐渐消退，气候由炎热向凉爽的秋天过渡。
但也不意味着处暑过后天气就开始凉爽，毕竟还有“秋老虎”！俗语常说，“处暑天还暑，好似秋老虎。处暑天不暑，炎热在中午。”在处暑，早晚的温差仍然挺大，白天的紫外线依旧很强，还是要注意防晒。
至于处暑时节的饮食习俗，古人吃东西，讲究不节不食。这倒不全是因为物产贫乏，而是古人爱好以食养生：什么季节，身体需要什么，大自然自有安排。所以不同节气，都有不同的饮食习俗和风俗习惯。
处暑习俗
拜土地公
处暑节气，正值农作物收成时刻，农家纷纷举行各种仪式来拜谢土地爷。有的杀牲口到土地庙祭拜，有的把旗幡插到田中央表示感恩，还有的这一天从田里干活回家不洗脚，唯恐把到手的丰收洗掉。
祭祖
农历七月作物成熟，民间按例要祀祖，用新米等祭供，向祖先报告秋成。北宋孟元老《东京梦华录》曾记：“买练叶，享祀时铺衬桌面，又买麻谷巢儿，亦是系在桌子脚上，乃告先祖秋成之意。”
开渔节
对于沿海渔民来说，处暑以后渔业收获的时节，每年处暑期间；在浙江省沿海都要举行一年一度的隆重的开渔节，决定在东海休渔结束的那一天，举行盛大的开渔仪式，欢送渔民开船出海。
处暑食俗
处暑吃3种肉
鸭肉
处暑紧邻“七月半中元节”，民间有在七月半吃鸭的习俗，老话说道“七月半吃鸭，万事不用怕。”首先是寓意比较好，人们认为鸭子可以游过奈何桥，将对先人的思念和慰问带过去。其次是到了秋季鸭肉正是最肥美的时刻，含有丰富的蛋白质，维生素和矿物质等，同时秋季比较“燥”，鸭肉性寒，可以有润燥的好处，是不错的“秋补”食材。
鸡肉
鸡肉和鸭肉一样都是高蛋白肉类，而且都比较利于人体的吸收，秋季当作“贴膘”食材最好不过。鸡肉可以和土豆相烹调，利用鸡肉的高蛋白和土豆的高钾元素，可以对抗秋燥，防燥润燥。
牛肉
牛肉，一年四季均适合多吃，也是高蛋白肉类，脂肪含量比较低，在秋燥横行的秋天，多吃牛肉可以补充营养，增强肌肉力量，防止“秋乏”影响身体健康。牛肉的炖煮比较麻烦费时，我们可以买一些冷冻的“肥牛卷”来解馋，做一道酸汤肥牛开胃又营养。
忌2样
少食辛辣
处暑时节，气温会慢慢降低，凉风习习。气候比较干燥，很多人早晨醒来会觉得喉咙嗓子干痒，立即饮用一大杯水，但是难以解渴。这个时候就应该多吃点滋补，清淡的食物，而辛辣味要少吃。
少冰冷，多吃温
处暑前后的天气变化大，早晚的温差大，白天的天气还是很热，很多人一到家里都习惯性拿出冰箱中的食物直接食用，稍微不注意就会容易生病，伤脾胃。处暑后，建议多吃温热食品，为寒冷的冬天打好基础。
处暑到了，夏季的最后暑气也宣告结束，接下来迎来的就是秋高气爽的季节，早晚渐凉，记得添加衣物
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编辑 / 肉叔
封面图 / pexels 配图 pixabay
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