距离CBD只有一街之隔的五羊邨
既有商业中心瞬息万变的快节奏
又有广州地道的生活气息
就连咖啡店都带着刚需与悠闲的双重身份
我们在这里喝了一天一夜的咖啡后
做了这份《五羊邨咖啡地图》
在五羊邨289艺术创意园上班的人，匆忙经过大堂的梦想舍时，都不忘带一杯快手意式咖啡。
与梦想舍在江南西的手冲特色老店不同，这家店的节奏要快得多，一杯美式或拿铁能为上班族带来全天的精神补给。
意式咖啡豆的选择有两种，在果味丰富的日晒埃塞俄比亚单品豆，和风味浓郁的拼配豆中，总能选到合适的口味。
倘若不赶时间，还是要叹一杯梦想舍的云南豆手冲咖啡。
前段清新的热带水果芳香，与刻板印象里中草药风味的亚洲产区咖啡豆大有不同。
这是源于低温发酵双重日晒的处理方式，突显了酸感，确实惊喜。
而后段醇厚的压舌感涌现，又找回了心中云南豆的样子。
自从电影《一点就到家》中云南咖啡的镜头播出后，大家开始把视线转移到国货咖啡豆上，每当在咖啡店菜单出现相关字眼，都跃跃欲试。
这是一家「非常规」的店，白天是从启咖啡的主场，到了傍晚六点瞬间切换成精酿吧模式。
这个在咖啡与酒之间相互跳跃转换的空间，由两位主理人分别打理。
八年间，从启咖啡「重启」了两次，从最初的发源地较场西，迁至体育东路，再挂牌在五羊邨，一众拥趸也随之跟到天河又回到越秀。
以往每次去从启，都要点一杯招牌Dirty。咖啡香气浓烈馥郁，油脂淌过舌尖，甘香醇厚。
这次在咖啡师的推荐下，点了季节限定椰子特调「解渴」。
新鲜解剖的嫩椰子水与深烘拼配冷萃的黄金配比，口齿生津，清爽祛霉闷，一扫雨天的阴霾。
搭配手工现烘的苹果酥，起酥松脆，原粒糖渍苹果与肉桂香气完美融合，只是小小个头实在未够喉。
路过NOKPI不设指标，被门口砖石堆砌的文字吸引：一稿过、守护头发、NO KPI……每一块砖头都砸中打工人的心声。
吧台上琳琅满目的剑玉，提供给客人试玩，见我们感兴趣，咖啡师过来给支了几招。
眼明手定，宜缓不宜急，一抛一接几个来回，心神重归平和。
原来店里的咖啡师就是剑玉老手，身边也有一群有共同爱好的朋友，他们不时会聚在店里，相互「斗技」，交流最近发明的新招数。
*NOKPI咖啡师大白
菜单的设计也花了不少心思，用象限分别表示了有无咖啡因、经典与创新款，如此一来，能够轻易选到心仪的那款。
不含酒精的创意咖啡「菠萝威士忌」，入口却带有明显的发酵酒感，这秘诀在于洪都拉斯的冷萃咖啡。
在威士忌酒桶发酵的处理方式下，咖啡液被赋予了发酵感，所以在没有酒精加入之下，也会喝出酒的滋味。
经过火烤的菠萝片浸泡在杯中，烟熏感带出威士忌的韵味，一天之中最惬意的时刻莫过于此。
And Coffee是米吉咖啡培训团队在2年前开的咖啡店，经典咖啡二十出头就有交易，外卖打单机不停发出响声，骑手往来络绎不绝。
在广州，寻常咖啡店会将意式豆的选择分为中浅烘的花香派和中深烘的浓郁派。
但And Coffee的三款意式豆——乌干达、黑樱桃、妲己都是深度烘焙，咖啡豆表面烘得油光锃亮。
除此之外，奶制品也有三种选择——奶味浓郁的唯品、清新的味全、乳糖不耐受者的福音燕麦奶。
倘若你偏爱口味浓郁的奶咖，那随意搭配都不会踩雷，否则And Coffee可能不太适合你。
*在And Coffee店里可以买到现成的咖啡豆。
黑樱桃咖啡豆与味全牛奶的组合最为经典，单一产区的黑樱桃倍感馥郁，醇厚的口感中隐藏着些许花香，味全的牛奶清爽更显露出咖啡豆原本的风味。
浓烈的咖啡因不遗余力地拯救午后的犯困时刻。
在And Coffee的斜对面，有一家方形盒子外观的咖啡店ChemBox.
不少熟客也亲切地以谐音「陈博士」称呼他们，经常有街坊在隔壁买完聚荣饺子就顺路带一份咖啡走。
ChemBox原本是咖啡豆供应商，因此店名的灵感来源于化学(Chemistry)英文字母的前段，和咖啡烘焙机的盒子(Box)形状。
烘焙过程中的咖啡豆，在不同温度下爆裂，释放当中风味，如同做化学实验般有趣。
ChemBox的咖啡烘焙工厂设在天津，这家算是线下体验店，方便行家入货试尝时有个落脚的地方。
自家烘焙的咖啡豆一字排开在木柜上，无论是单一产区、拼配的意式豆，还是传统、新兴加工方式的单品手冲豆，都能在这里找到。
其中，由危地马拉、哥伦比亚、巴布亚新几内亚、埃塞俄比亚拼配而成的House Blend意式豆最受欢迎。
以此为基底做成拿铁，口感平衡，酸醇得宜，榛子、巧克力的风味明显，奶泡绵密顺滑为咖啡增色不少。
离杨箕村牌坊不远处，有一个Barbershop与Cafe集成的空间。
*「Barber」源自拉丁文，意为「胡须」，现今的Barbershop也就是「男士美容院」，除了理发外，还能刮脸、修胡子等。常有英式绅士、美式街头等风格。
这家店由原来江南西Neighbor Barbershop的团队主理，搬来越秀后又开辟了咖啡空间，客人理发后还能喝一杯再离开。
虽然是Barbershop出身，但创意咖啡出品毫不逊色，譬如这杯与空间贴切的「飞发佬Barber」特调。
以口感干净的冷萃咖啡融入，对于黑莓金酒与黑加仑酒的混合液来讲，正是恰如其分的调和剂。再有西柚果肉的点缀，果味丰富，清新怡人。
即便是不理发的日常，或是经过的路人，都能进来小酌一杯，漫无目的地闲聊一番，是这个复合空间取名「DAILY日常」的意义所在。
弓告咖啡的logo是以两位主理人的样子描边而成，「弓告」的店名也是他们两人名字的偏旁组合。
店里摆放的漫威乐高、星球大战手办等，都是两位主理人的心头好。
特调「初秋」是弓告的星标推荐，耶加雪菲作为埃塞俄比亚产区的代表，中浅的烘焙程度已经能充分体现自身的柑橘、莓果的风味。
明亮的酸质在百香果、小青柑的加持下更显层次，尾韵悠长。
以街道命名的明月咖啡，整家店都沉浸在暖光氛围中。极具质感的奶油色墙身，落入眼里的全是温柔。
相连的居民楼楼梯外墙也被粉刷成同一色调，在市井中透着恬淡宁静的气息。
融入了日式侘寂的风格，看起来简单朴素，而心思都埋藏在细节里——
挂画正中的圆月蒙上一层暗调的滤镜，像是发生月食时呈现出的古铜色。
壁灯还原了月食的场景，人在店里走动，仿佛是那「明月」正在经历从初亏到复圆。
店内无处不在的月球元素，吸引了不少人前往打卡，所在的明月二路也顺势火了一把。
风味拿铁是招牌，除了常见的香草、焦糖拿铁外，这里还有桂花、柠檬草、玉桂、樱花的口味。
人气榜首的桂花拿铁，初入口时桂花芳香馥郁，片刻后拼配豆的浓郁随即涌现。
咖啡风味与桂花香气组合平衡，各占一方，谁也抢不了谁的风头。
在明月咖啡的转角处，是另外一家风格截然不同的小店，玫红与天蓝过渡的Logo色，拥有赛博朋克的错位失真感。
*Air Supply原是七八十年代的一个慢摇滚组合，与店里的歌单、装潢风格有异曲同工之感。
颇有年代感的歌单，奏着早年的音乐旋律。置身其中，在鼓点下享受着属于自己的节奏。
白天只凭两盏落地灯和一串蓝光灯带取光，到了晚上，换成与Logo色一致的光线，红蓝相间的灯光一眼吸睛，与民居群形成鲜明反差。
相比起咖啡店，主理人更倾向称之为「汽水店」。
一款咖啡特调「杀死汽水」，气致后的滴滤咖啡，弱化了咖啡自身的风味，令人肆意地享受着碳酸带来的快感。
香茅糖浆和各式香料模拟出了「沙士汽水」的熟悉味道。
要是不想摄入咖啡因，也有茶版本的汽水特调，鸭屎香与香茅、罗勒的组合，在碳酸之下显露出「气致柠檬茶」的味道。
五羊邨的咖啡店大多以小店为主，店之间的主理人几乎都相互认识，还会时常到「邻居」店串门。这种人情味，怕是只有老城区才能感受得到。
虽然咖啡店层出不穷，但每家店带给人的感觉都是截然不同，主理人的性格爱好都体现在了咖啡店的细节里。
从白天逛到入夜，我们整理了这份《五羊邨咖啡地图》，要是路过五羊邨，不妨带一杯咖啡走。
在各有特色的咖啡中，走进咖啡店主的异想世界。
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撰文：喝了10+杯咖啡的格瑞西
编辑：工作永远做不完的小李
摄影：实现咖啡自由的Nickel
设计：做好攻略去喝咖啡的小锅
