春天来了，万物复苏，此时的我们应该吃什么来调养身体呢？春天是一个生机勃勃的季节，万物复苏，大地回春，此时我们可以感受到大自然的美好，同时也要合理的摄入营养来维持我们的健康。
在春天，我们需要补充足够的蛋白质， 因为春天是人体最容易感到疲倦和虚弱的季节，如果我们能合理摄入足够的蛋白质，就能提高免疫力，维持身体的健康状态。在这个季节，肉类、蛋类、奶类等都是很好的蛋白质来源。同时， 我们也要多吃一些新鲜的蔬菜和水果，它们富含维生素和矿物质，可以帮助我们保持身体的活力。
春天是一个充满生机的季节，也是人们日常饮食中非常重要的一个时节。在这个时候，很多人都会选择一些应季的菜品来调养身体，炖肉作为一种经典的烹饪方式，在春天也非常受欢迎。今天就给大家推荐两道特别适合春天的炖肉菜肴，让你在享受美味的同时，也能够感受到春天的气息。
第一道：土鸡炖春笋
材料准备：
鸡肉、春笋
这道菜的制作材料非常简单，只需要准备一只土鸡和一些新鲜的春笋即可。土鸡是一种肉质鲜嫩、味道浓郁的家禽，非常适合用于炖煮。而春笋则是一种清爽可口、富含营养的应季蔬菜，两者的搭配，既满足了味蕾，又增加了营养价值，可以说是一道非常经典的春季菜品。
注意：春笋炖之前要提前处理，否则会有涩味
春笋是春季最受欢迎的蔬菜之一，它的味道鲜美、口感脆嫩，营养丰富。不过，春笋中含有一种叫做草酸的物质，如果不经过处理，可能会有涩味。 因此，在炖春笋之前，需要先将其用开水焯水，这样可以去除一部分草酸，同时也可以保持春笋的脆嫩口感。
一般来讲，焯水的时间不宜过长，以免影响春笋的口感，如果要用来炖肉，焯水的时候注意不要放盐，盐会破坏春笋的纤维素，导致其口感变差。
制作步骤：
①焯水春笋，清洗干净
②炖土鸡，加入生姜去腥
首先准备一锅清水，等水开之后，放入春笋焯水，焯水的时间不宜过长，大约3-5分钟即可。焯水后捞出，用冷开水冲洗一下，去腥味。
接下来，将处理好的春笋和土鸡放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火慢慢炖煮，直到鸡肉熟烂，汤汁浓郁即可。这道菜的特点是汤浓肉烂，笋脆入味，味道鲜美，非常适合春季食用。
②土鸡炖春笋，汤浓肉烂味道鲜
土鸡炖春笋，这道菜的制作材料非常简单，只需要准备一只土鸡和一些新鲜的春笋即可。土鸡是一种肉质鲜嫩、味道浓郁的家禽，非常适合用于炖煮。而春笋则是一种清爽可口、富含营养的应季蔬菜，两者的搭配，既满足了味蕾，又增加了营养价值，可以说是一道非常经典的春季菜品。
将土鸡切块后放入清水中浸泡30分钟左右，捞出沥干；之后加入葱姜料酒腌制入味，再加入适量的盐、酱油和料酒，搅拌均匀，腌制20分钟入味，腌制完毕之后再加少许的胡椒粉去腥，之后就可以开始炖煮了。
如果你喜欢浓郁的口感，可以选择炖煮一段时间再加入春笋；如果你喜欢清淡的口感，可以先将春笋炖煮一段时间，再加入土鸡一同炖煮。无论你选择哪种方式，都能让这道菜更加美味可口。
第二道：五花肉炖冬笋配面筋
材料准备：
五花肉、冬笋、面筋
面筋是一种非常受欢迎的素食食材，其含有丰富的蛋白质和营养成分，能够为身体提供足够的养分。而冬笋则是一种清爽可口、富含营养的应季蔬菜，两者的搭配，既满足了味蕾，又增加了营养价值，这道菜的汤汁浓郁鲜美，营养丰富，是一道非常适合春季食用的美食，以下是制作的重点：
制作步骤：
①加葱姜蒜一起炖煮，增添风味
五花肉可以选择焯水或者煸炒的方式来处理，焯水可以去腥味，同时也可以使肉质更加嫩滑，而煸炒则可以使肉质更加香脆，根据自己的喜好来选择吧。将处理好的五花肉放入锅中，加入适量的水。
先用大火煮沸，然后转小火慢慢炖煮， 同时可以加入一些葱姜蒜等调料，增加风味，也可以根据个人口味添加一些辣椒、豆瓣酱等调料，增加菜肴的辣味和风味。
②牛筋提前泡软，吸收了汤汁更加美味
在炖菜的时候，需要先将面筋提前浸泡在水中，让其充分吸水后再进行炖煮，这样可以使面筋更加软嫩入味。 面筋在炖煮的过程中可以吸收五花肉的鲜美汤汁，使其更加美味可口。
③冬笋和面筋一起炖煮，吸汤更鲜美
冬笋是一种春季应季蔬菜，富含营养， 它的甜味和清香与五花肉的浓郁味道相得益彰，提升了整体的口感和营养价值。在炖煮的时候，可以将冬笋切成薄片或者条状，加入锅中与五花肉一起炖煮，直到冬笋变得软嫩入味即可，最后将炖好的五花肉和冬笋盛出，放入碗中搅拌均匀后，便可以享用了。
④最后加入青菜，随时更换配菜
这道菜是非常灵活的，你可以根据自己的喜好和需求随时更换配菜，加入一些时令蔬菜、豆类或者坚果等，增加菜肴的营养和口感，喜欢吃肉的朋友可以多加一些五花肉，喜欢吃素的朋友可以多加一些青菜，吃起来清爽不腻。
春天是个万物复苏的季节，也是养生的好时机。如果你想尝试一些新鲜的味道，不妨试试这两道炖肉菜，不仅美味可口，还能为你提供丰富的营养，帮助你保持健康，记得常常尝试不同的养生食谱，给你的身体补充不同的养分哦。
