引言

想要油条松软酥脆，但又担心泡打粉对健康的影响？今天我将分享一个完全不含添加剂的自制油条配方，让你在家轻松制作出美味油条，且使用的都是天然食材。

自制油条配方分享

我朋友的配方是经过无数次尝试和改良而来的，适合家庭自制，简单易学，关键的是用的全是自然的食材，没有任何添加剂。常见的街边油条虽然方便，但我们不妨花点时间，亲手做出这道传统美食。相信我，只有在需要油条的时候，才会真正体会到自己动手制作的快乐与成就。

配方所需材料

制作油条所需的材料十分简单，几乎每个家庭都有：

- 面粉：500克，要选用高筋面粉，这样炸出来的油条更加蓬松。- 食盐：适量，增加风味。- 酵母粉：5克，助力发酵。- 小苏打：3克，使油条更加松软。- 鸡蛋：1个，增加香气与营养。- 熟油：适量，用于炸制。- 温水：250毫升，水温约在30℃左右，助力酵母发酵。

制作步骤

下面就进入制作过程，跟着我的步骤，一起来感受这份美味的诞生吧！

1. 准备面粉与干料搅拌

在一个大碗中，将面粉、食盐、酵母粉和小苏打充分混合，可以用手或者木勺轻轻搅拌均匀。这一步十分重要，确保各个干料均匀分布。

2. 加入鸡蛋及适量温水，形成面团

随后，打入一个鸡蛋，再慢慢加入温水，用筷子搅拌成面团，水量可以根据面粉的吸收情况适当调整。

3. 涂抹食用油，防止面团干燥，盖上保鲜膜

将面团取出，不需要过度揉搓，用手轻压成团，涂抹一层薄薄的食用油，防止面团干燥，最后用保鲜膜包好，放在温暖的地方进行发酵。

4. 面团发酵说明（常温或温水加速发酵）

发酵时间约为1小时，若环境较冷，可以将面团放在温水中加速发酵。发酵成功后，面团体积会膨胀至原来的两倍，表面也会出现小气泡。

5. 处理面团（不揉搓）并擀成面皮

发酵后，将面团轻轻取出，切成适当大小的块，注意此时不要过度揉搓，轻轻整形后擀成厚薄均匀的面皮。

6. 切割面皮，叠加并压中间

将擀好的面皮切成约2厘米宽的条状，然后将两条叠加在一起，中间用手指轻压，形成油条的“骨架”。

7. 二次醒发

完成上述步骤后，再次盖上保鲜膜，静置醒发20分钟，让面条更蓬松。

8. 炸油条的注意事项（温度、油量、操作方法）

- 油温控制：油温过高会炸糊，过低则炸不熟，因此保持在170℃左右。- 油量要求：油量要足够深，油条在炸制过程中才能更好地浮起。- 操作技巧：轻轻将油条放入油锅中，利用筷子轻轻翻动，确保每一面都能均匀受热。

注意事项总结

制作油条的过程中，有一些细节尤为重要。首先，发酵是关键，充分发酵的面团才能保证油条的松软；其次，处理面团时切勿用力揉搓，以免破坏其发酵结构；最后，二次醒发的步骤绝不能省略，这是油条口感蓬松的秘诀所在。

结论

自制油条的过程如同一次美妙的旅行，每一步都充满了惊喜和满足。无论是面团的发酵，还是油炸的过程，都仿佛在述说着美食背后的故事。当你咬下一口，那种外酥内嫩的口感，以及由你亲手制作而来的成就感，绝对是万千外卖无法比拟的。

希望你能在家中尝试这份自制油条的配方，无论是早餐还是宵夜，家人围坐一起，享受这份健康美味，都是对生活的一种馈赠。如果你喜欢这篇文章，愿意分享自己的制作经验或遇到的困惑，请在下方留言，期待你们的反馈，祝大家都能做出美味的油条！