最近跟朋友聊天，我说现在猪肉是真贵啊，都快吃不起了。
结果他神秘一笑，跟我说：“谁还天天吃猪肉啊？
我最近发现一个好东西，营养顶猪肉22倍，还没骨头，吃起来全是肉！
”，我当时就愣住了，心想这世上还有这种好东西？
朋友，你吃的“好东西”是啥？
说起我这朋友，几年前跟他一起去边疆那边工作，他是个地道的海鲜爱好者，尤其惦记家乡的海鲜。
有次他朋友从老家来，他连饭都没吃完就跑去火车站接人。
见面之后，俩人聊得最多的就是家乡的美食，尤其是海鲜，说得那叫一个口水直流，恨不得立马飞回去吃个够。
我朋友当时就嚷嚷着：“老板，我要5斤蛏子，1斤虾皮，再来10斤带鱼，汤都别放过！
”
当时我就好奇了，这蛏子到底有啥魔力，让他这么魂牵梦绕的？
他看我一脸疑惑，就跟我科普起来。
蛏子凭啥这么火？
蛏子这玩意儿，对于沿海地区的人来说，那是家常便饭。
它属于海鲜，主要生活在海边，因为海水盐分高，生长繁殖速度比较慢，所以一般都是等蛏子长大了才捕捞。
而且蛏子的价格也跟着季节变，冬天的时候特别贵。
蛏子之所以受欢迎，主要还是因为它肉质鲜美，营养丰富。
我朋友说，他们老家那边吃蛏子的方法可多了，泡菜蛏子、酱蛏子、啤酒蛏子，怎么做都好吃。
做泡菜蛏子，泡菜的酸味能给蛏子增加风味；酱蛏子呢，酱油本身就咸，不用额外加盐；啤酒蛏子加点姜片，还能去腥。
如果想吃熟的，可以先焯水，让蛏子沉下去，然后放冷开水里，用手按压凹陷处，把壳打开，再把内脏之类的东西扔掉。
我朋友说，他们那边的人吃蛏子，讲究的就是一个“鲜”字，做法简单，味道却不打折扣。
这样洗蛏子，才干净！
有一次我去他家做客，正好赶上他要做爆炒蛏子，我算是开了眼界。
要把海带泡在温水里一个小时左右，这样可以把里面的泥沙都泡出来。
泡好之后捞出来切片，葱切末，蒜切末。
蛏子也要尽量甩干水分。
然后就是最关键的一步，洗蛏子！
要把蛏子一个个放进清水里，用手按压凹陷处，这样能更好地清理掉沙土，还能有效去腥。
我朋友说，洗蛏子一定要耐心，多洗几遍才行，一般要洗个六七次才能洗干净。
洗干净之后，就可以开始炒了。
热锅烧油，放蒜末和姜片爆香，然后加入蛏子，盖上锅盖焖煮一会儿，等蛏子开口了，加入盐、胡椒粉等调料拌匀，再加入海带翻炒均匀就可以出锅了。
那香味，简直能把隔壁小孩儿馋哭！
蛏子这东西，吃起来口感滑嫩，味道鲜美，而且做法简单，难怪这么多人喜欢吃。
后来我自己也学着做了几次，虽然没有朋友做得那么地道，但也算是有模有样了。
蛏子好吃归好吃，但也不能贪多。
因为蛏肉里含有丰富的微量元素和氨基酸，但也容易受潮产生亚硝酸盐，这玩意儿吃多了对身体不好。
蛏子虽好，别贪吃！
据分析，每100克蛏肉中含有33.6毫克的铁，而猪肉中的铁含量只有1.52毫克。
这么一算，蛏肉的铁含量竟然是猪肉的22倍！
这数据一出来，我也惊呆了，难怪我朋友说吃蛏子比吃猪肉还营养。
虽然蛏子营养丰富，但也要注意适量食用。
毕竟任何东西吃多了都不好，均衡饮食才是王道。
而且，蛏子一定要洗干净，彻底煮熟才能吃，不然容易引起食物中毒。
而且蛏子受潮后会产生亚硝酸盐，而这种物质摄入体内会对身体造成伤害，所以我们多吃一些而对身体没有多少好处。
蛏子是一种美味又营养的海鲜，但也要注意适量食用，并且要选择新鲜、干净的蛏子。
如果你也喜欢吃海鲜，不妨试试蛏子，相信你也会爱上它的。
话说回来，这世上好吃的、营养的东西多了去了，关键是要找到适合自己的。
就像我朋友喜欢吃蛏子，我觉得有点腥，还是更喜欢吃猪肉。
萝卜白菜，各有所爱嘛！
