酸白菜是内蒙古地区比较受欢迎的腌制菜之一，内蒙古东部的“酸菜肏白肉”西部的“巴盟烩酸菜”这两道美食中，它都是必不可少的“主角”。

但有些色泽鲜亮的酸白菜中却添加了过量的二氧化硫，会给人们带来健康危害。

7月21日，呼和浩特市市场监督管理局发布“不合格食品核查处置情况的通告”，称“秀芹酸白菜”被内蒙古自治区市场监督管理审评查验中心检出二氧化硫残留量超标。

据了解，二氧化硫（以及焦亚硫酸钾、亚硫酸钠等添加剂）对食品有漂白、防腐和抗氧化作用，是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，蔬菜制品中二氧化硫残留量不得超过0.1 g/kg。而“秀芹酸白菜”中检出的二氧化硫残留量为0.239 g/kg，超过规定值1倍有余。

业内人士介绍，蔬菜制品中二氧化硫残留量超标的原因，可能是加工过程中，超限量使用亚硫酸盐、二氧化硫等物质，以达到漂白和防腐的作用，从而导致产品中二氧化硫残留不符合要求。二氧化硫进入人体后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外，少量摄入不会对身体带来健康危害，但若过量食用可能引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。

目前，“秀芹酸白菜”的生产厂家呼和浩特市香芹食品有限责任公司和经销商武川县永盛成超市，均被呼和浩特市市场监督管理局给予了行政处罚，并且两家公司都已经向市场监管部门提交了整改报告，监管部门已经对其落实整改情况进行了复查验收。

食品安全无小事，希望这两家企业能引以为戒，切实履行好食品安全责任，加强管理，确保消费者的健康和权益不受侵害。

（喵了个咪）