当春风轻柔地拂过大地，唤醒沉睡的万物，山林间便悄然泛起一片鲜嫩的绿意，蕨菜便是这春天馈赠的独特礼物，带着山野的灵气，成为餐桌上一抹清新的春味。
在阳光正好的春日周末，我与家人一同走进那片熟悉的山林，开启了一场寻蕨之旅。踏入山林，空气中弥漫着泥土与青草混合的芬芳，湿润而清新。沿着蜿蜒的小径前行，目光在茂密的草丛与灌木间搜寻。蕨菜总是藏在不起眼的角落，像是在和我们捉迷藏。终于，在一处背阴的山坡下，我发现了第一株蕨菜。它蜷缩着身子，嫩绿的芽尖紧紧包裹，犹如一个害羞的少女，周身还覆着一层细细的绒毛，在微风中轻轻摇曳。我兴奋地蹲下身子，小心翼翼地握住蕨菜的根部，轻轻一拔，它便带着一小截泥土脱离了大地的怀抱。不一会儿，我们的竹篮里便装满了这些带着春天印记的蕨菜。
回到家中，便是制作蕨菜美食的时刻。蕨菜食用前，需先处理一番。将采摘回来的蕨菜放入清水中浸泡，洗去表面的泥沙与绒毛，再把它们放入沸水中焯烫片刻。这一步不仅能去除蕨菜的苦涩味，还能保留其鲜嫩的口感。经过热水的洗礼，蕨菜褪去了些许青涩，颜色变得更加翠绿诱人。
我最爱的做法是蕨菜炒腊肉。将焯好水的蕨菜切成小段，再把肥瘦相间的腊肉切成薄片。先把腊肉放入锅中煸炒，随着油温升高，腊肉的香味逐渐散发出来，肥的部分变得透明，滋滋地冒着油花。此时，放入切好的蒜末、辣椒段爆香，再倒入蕨菜快速翻炒。蕨菜充分吸收了腊肉的油脂与香味，两者相互交融，咸香与清新完美结合。出锅前，撒上一把翠绿的葱花，瞬间为这道菜增添了几分诱人的色彩。
夹一筷子放入口中，蕨菜的鲜嫩爽滑、腊肉的醇厚咸香在舌尖上碰撞。那股独特的春日鲜味，带着山林的质朴与温暖，顺着喉咙滑入心间，让人回味无穷。这道蕨菜炒腊肉，不仅仅是一道美食，更是我与春天的一次亲密对话，是对家乡春日的深深眷恋。每一口都饱含着春日的美好，让我在繁忙的生活中，能通过这简单的美味，留住春天的脚步，感受大自然最纯粹的馈赠。
