鲱鱼罐头号称“世界第一臭”，因为这股臭味，各大网络博主纷纷加入了“吃鲱鱼罐头挑战”的行列，多数人只是闻到那股让人“敬而远之”的气味便放弃了，能挑战成功的都堪称勇士。

就是这样一个“臭名昭著”的食物，确实很多北欧国家的传统美食，比如在荷兰，鲱鱼罐头已经有了几百年的历史，而且鲱鱼罐头也是从荷兰走向了全世界。

欧洲中世纪，家禽肉以及猪肉等价格非常贵，穷人家一年到头也吃不上几次肉，富贵人家和上层人士才能享用得起这些肉类。

吃不上肉，就没办法补充营养，怎么办呢？

荷兰地理位置较低，国内有大量的含盐量较高的沼泽地，这就限制了本国的农业发展，能种粮食的土地太少，不够养活这么多人口。

不过这个问题难不倒荷兰人，靠山吃山、靠海吃海，这句话是全人类的信条。

大西洋地区渔场众多，鱼类产量很高，鲱鱼成群结队，于是鲱鱼便成了荷兰人餐桌上的一道美味。除了自个吃，荷兰人还将这些鱼肉拿去售卖，售卖时遇到了一个棘手的问题吧——鱼肉保鲜。

为了将鱼肉能够售卖到更远的地方，荷兰人发明了一个办法来防止鱼肉腐烂，切掉鲱鱼头掏出内脏，留下鱼的胰腺作为防腐剂，之后再加盐渍，这种小窍门使得鲱鱼的保质期延长了近1年，这就是鲱鱼罐头的雏形。

很快，用这种办法处理的鲱鱼肉被贩卖到各地，鲱鱼捕捞大大带动了当地经济发展，人们的生活来源有了更加牢靠的保障。

渔业也让荷兰从一个默默无闻的小国步入了海上马车夫的帝国时代。

除了荷兰，爱吃臭鲱鱼的还有瑞典，16到18世纪，瑞典经历了两次盐巴短缺的危机，荷兰商人将腌制鲱鱼罐头的技术带到了瑞典，这种食物在瑞典很快火了起来。

每年的4月份到5月份，渔民们开始捕捞正处于产卵期的鲱鱼，然后将鱼浸泡在盐水里24小时，第二天斩断鱼头重新清洗后装入装满盐水的的木桶里发酵腌制。

发酵2个月左右，再将这些鱼肉装入罐头瓶里继续发酵，之后这些制作好的罐头被销往各个地方，最终成为餐桌上的必备菜。

都说中国的螺蛳粉和臭豆腐很臭，但是鲱鱼罐头的气味可以让你打开新世界.......

由于发酵之后用的是罐头装，在气压变化的情况下，鲱鱼罐头有可能出现膨胀爆炸的情况，所以欧洲很多国家严禁游客带鲱鱼罐头上飞机。再说，这个东西被带上飞机之后，臭味会引发乘客们的呕吐，而呕吐物又会引发新一轮的呕吐，给清洁飞机带来了严重的难题，那味道充斥着机舱每一个角落，很少有人能受得了吧......

倘若你好奇心太大，想要尝试鲱鱼罐头，当你真正打开它之后，磨炼才算开始，有人形容这股味道：“腐烂之后的肉夹杂着氨水的味道。”

这么重口味的食物，瑞典人还乐此不疲，这是因为，一部分瑞典认为，鲱鱼腌制发酵之后的汤汁里富含蛋白质和微量元素，对人体很好。

鲱鱼罐头和中国的臭豆腐等风味小食一样，是在物质匮乏的年代，时机巧合下所诞生的，有人喜欢得不得了，有人却敬而远之。

话说回来，鲱鱼罐头之所以这么制作，目的就是为了增加保质期，不至于腐烂，这是旧时流传下来的防腐方法。

如今的食品种类众多，大都添加了防腐剂，虽然兼顾了色香味，但是食品安全依旧是一大问题。

有这样一种航天员专用的食品——太空方便餐，与市面上普通食品不同的是，它执行的是企业标准，比军用食品执行的标准还要严格，军用食品遵循的是“军用食品通用规范压缩干粮标准（GJB2806A）”。

最重要的是，它0添加防腐剂。

太空方便餐适用人群也很多，普通人、高体力劳动者、抢险救灾、户外运动爱好者等均可适用。

大家还知道有哪些真正做到0添加防腐剂的食品，评论区留言哦~

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