近年来，俄罗斯人越来越青睐非传统旅游方式，美食旅游便是其中之一。毕竟，谁不喜欢美食呢？而在新的地方品尝美食更是别有一番风味。今年夏天，Yandex.Travel将美食旅游列入了五大热门旅游方向之一。MITT俄罗斯国际旅游及酒店业展览会（以下简称“俄罗斯国际旅游展”）从俄罗斯旅游联盟公布的数据发现，美食旅游这一领域的年增长率达到了15-17%。
在当前俄罗斯国内旅游需求激增的背景下，每个城市和地区都希望以独特的方式吸引游客，其中自然包括当地的特色美食。据统计，80%的游客会在出行前研究目的地的美食，而70%的人会根据这些美食信息来选择旅行目的地。
俄罗斯各地区的菜肴丰富多样，但若论美食旅游，高加索地区无疑是佼佼者。根据Tutu的调查显示，大多数受访者（13.75%）表示想尝试高加索当地美食。达吉斯坦作为高加索的美食瑰宝，其特色菜肴如khinkal（肉汤中的小面团块）、kurze（类似饺子）和chudu（各种馅料的煎饼）都值得一试。尽管菜名听起来陌生，但达吉斯坦的美食却能让人感受到家的温暖，简单而用心的烹饪方式让人回味无穷。
克拉斯诺达尔边疆区同样能满足美食爱好者的期待。由于气候温和，靠近海洋，这里的菜肴以新鲜蔬菜、水果、鱼类和海鲜为主。此外，库班地区的肉类也颇受欢迎。克拉斯诺达尔边疆区不仅是俄罗斯的主要葡萄酒产区，还拥有众多值得探访的酒庄，如Chateau de Talu、Abrau-Durso、Kuban-Vino、Fanagoria、Golubitskoye等。
加里宁格勒州也是美食旅游的热点。这里的菜肴融合了俄罗斯、立陶宛、德国、普鲁士和波兰的风味。而该地区的标志性美食——Konigsberg肉丸，源自德国，是一种用小牛肉制成的肉丸，通常搭配奶油酱和刺山柑食用。想要品尝更多当地美食，可以参加一年一度的加里宁格勒街头美食节，这是俄罗斯最大的街头美食展。
俄罗斯东部地区同样不乏美食惊喜。阿尔泰共和国的菜肴以牛奶和肉类为主，尤其是羊肉和马肉。大麦也是当地的流行食材，可以用来制作著名的阿尔泰汤——kocho。餐后，可以品尝当地草药茶，以及用越橘、松子和蜂蜜或boorsok（油炸面团球）制成的甜点。
在克麦罗沃州，可以体验到真正的西伯利亚菜肴。这里的美食历史与当地土著民族的传统紧密相连。他们的饮食以肉类为主，春季和秋季则以鱼类和奶制品为主。野生植物（浆果、蘑菇、坚果、草药）也是菜单上的重要角色。在Zaboy餐厅，你可以品尝到这些特色菜，该餐厅已入围“Wheretoeat Siberia 2024”奖的候选名单。
滨海边疆区是海鲜爱好者的天堂。在符拉迪沃斯托克，几乎所有菜肴都可以加入扇贝或海白菜，甚至连巧克力都可以。你还可以品尝到各种带有当地特色的本地菜肴和外国菜肴，如远东鱿鱼、蟹肉小笼包、蒸汽馒头或用蕨菜做的小吃。
您可以在第31届MITT俄罗斯国际旅游展会上参观并品尝这些以美食闻名的地区特色美食，MITT展会将于2025年3月18日至20日在莫斯科Crocus展览中心1号馆举行，这将是了解行业最新动态和品尝各地美食的绝佳机会，敬请期待！
MITT俄罗斯国际旅游展每年一届，由ITE Group主办。ITE专注于俄罗斯市场，每年在俄罗斯主办的展会近30场，主题涵盖俄罗斯经济关键领域：轻工业、建筑、制药、食品工业、农业、旅游、运输和物流、安全和能源等。
