郑岳是明朝中期的一名官员，出生在福建莆田，唐朝南湖先生郑露的后代。
他本人在弘治六年的时候成功考中了进士，被任命为户部主事，后来改任刑部主事。
当时，董天锡和锦衣千户张福一起审理囚犯，张福的座位却在董天锡之上，郑岳觉得这不合规矩。
他还说：“纠劾不是镇监的职责，但董天锡却让给了张福。太常寺本是礼部的下属，但崔志端（明朝道士出生的官员）却独揽大权。 朝廷内外纷纷效仿，越来越肆无忌惮。”
这些话冒犯了孝宗皇帝，郑岳因此被关进监狱。
尚书周经、侍郎许进等人为他求情，但孝宗皇帝没有听从。后来，郑岳通过赎杖得以返回职位，不久后又晋升为员外郎。
许进被派去大同督师，由于他性格刚直，遭到权贵们的厌恶，有人提议替换他。
同时，被罢职的总兵官赵袴也想被重新起用，但京军多次出征都没有取得什么成绩。
郑岳说许进不能被替换，赵袴也不能被任用，京军也不应该再出征。朝廷上的议论都认为郑岳说得很对。
后来，郑岳被调到湖广担任佥事，他将宗室侵占的土地归还给百姓。
在施州，有夷民互相仇杀，官员们以叛乱为由上报。郑岳抓住了罪魁祸首进行惩治，其他人则都被释放。
在荆州和岳阳发生饥荒时，他劝说富有的家庭捐出粮食，并解除了河泊的禁令。
属县向远方运送粮食，往往两石粮食才能送到一石。郑岳以原价将粮食付给卫所，留下粮食用来赈济灾民，百姓因此得到了救济。
正德初年，郑岳被提拔为广西副使。
当时，土官岑猛应该被迁徙到福建，但他占据田州不肯走。
郑岳答应为他奏请改迁到近地，岑猛于是表示愿意效忠朝廷。
不久，郑岳又被调到广东。
后来，他升任江西按察使，接着又升任左布政使。
宁王朱宸濠肆意掠夺了百姓的亿万田地，百姓们被迫只好建立村寨自保。朱宸濠想用武力攻打他们，但郑岳坚决反对。
当时，提学副使李梦阳与巡按御史江万实互相攻击，郑岳奉命去调查。
李梦阳抓住了郑岳的亲信官吏，诬陷郑岳的儿子郑澐受贿，想以此来威胁郑岳。
朱宸濠趁机帮助李梦阳上奏此事，郑澐因此被囚禁和拷打。
巡抚任汉犹豫不决，武宗皇帝派大理卿燕忠和给事中黎奭去调查。
燕忠等人奏报说郑岳的儿子确实有受贿的迹象，但李梦阳挟制巡抚和按察使，两人都应该被斥责。郑岳因此被罢官为民。
朱宸濠失败后，中外官员纷纷推荐郑岳，他被起用为四川布政使，但因为忧虑而没有赴任。
嘉靖皇帝初年，郑岳被提拔为右副都御史，巡抚江西。
仅仅两个月后，朱宸濠就被召回京城担任大理卿。
嘉靖元年冬天，他上奏说内臣如果犯罪，应该由部院来审理，而不是由皇帝直接决定。这个建议没有被采纳。
当时皇帝身体不好，郑岳请求皇帝遵循圣祖的教导，节制欲望、勤于政事，宫殿寝室要有制度，按时进御，退朝后应到文华殿处理奏章，日落时回宫休息，以保养寿命的根源。
这个建议被嘉靖皇帝知道了。
郑岳被派去处理甘肃乱卒事件，总兵官李隆等人都被定罪。
他回到朝廷后，以灾异为由陈述了刑狱不公的八件事。
不久，他升任兵部右侍郎。当时，“大礼”的问题还没有确定。
郑岳说如果因为两考的问题而有所顾忌，可以只称孝宗的庙号，不要称伯考，以稍微保存正统。
大学士石珤请求采纳这个建议。但皇帝严厉责备了石珤，并夺去了郑岳两个月的俸禄。
后来，郑岳转任左侍郎。他请求废除山海关的税收，但没有得到批准。
宦官崔文想任用他的侄子为副将，郑岳坚决反对。
宁夏总兵官仲勋向京城行贿，御史聂豹以风闻的罪名弹劾郑岳。
郑岳为自己辩护，并请求退休。他退休后十五年去世。
