转眼间，又到了丰收的季节。立秋后，在我们农村乡下，家家户户都开始忙着挖红薯了，趁着入冬之前，把地里的红薯挖出来，然后做成各种各样的特色美食。朋友们，你喜欢吃红薯吗？

新鲜采挖的红薯，含有丰富的膳食纤维，大家可以适当吃一些，对身体还是很有帮助！下面，我和大家分享一种红薯的新吃法，也就是拔丝红薯，每次做好出锅，大人、小孩抢着吃，巨解馋！

【拔丝红薯的家常做法】

【食材和用量】

新鲜红薯——————500克

白砂糖———————200克

油—————————适量

【具体做法】

1:秋天正是吃红薯的好时候，新鲜采挖的红薯，我们先用清水将表面的脏东西，及时清理干净，然后将红薯去皮，再切成块状或者长条状。（新鲜的红薯，含有较多的汁水，切的时候自己要注意下，不然会很黏手）

2:在这里，和大家简单分享一个实用小技巧，准备一个干净的盆，并放入适量清水，将切好的红薯块放入水中洗净，这一步主要是去除多余的淀粉，防止炸的时候粘在一起。

3：取一口干净的锅，先将油锅烧热烧红，再放入足够多的食用油，后将红薯块轻缓的放入锅中，为避免高温油贱到身上，动作一定要轻缓些。在这个期间一定要注意火候，中小火炸至表面金黄，确保红薯块内部熟透。

4:紧接着，将炸好的红薯捞出沥油，这样吃起来的时候才不会太油腻。随后，开始调糖汁了，另取一个干净的锅，加入半杯糖和少许清水，用小火慢慢加热，让糖逐渐融化，期间轻轻摇晃锅子，让糖均匀受热，避免糖粘锅。

5：最后一步，也是很关键的一步。当糖浆颜色变为淡金黄色时，我们将炸好的红薯块倒入锅中。期间不断翻炒，让糖浆均匀包裹在红薯上。这个时候火候，逐渐调整为小火，当糖浆变得粘稠，并且开始有拉丝的现象时，立即关火。

6:关火后，我们用筷子将红薯块一个个夹出，放在盘子里，尽量让每个红薯块之间保持一定的距离，防止糖丝粘连。一道美味又好吃的拔丝红薯，就可以完美出锅啦，大人、小孩超爱吃！

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好了，朋友们！拔丝红薯的做法，你学会了吗？后面我会陆续更新美食，有兴趣的朋友们，记得订阅支持一下，谢谢大家，我们明天见！