土豆烤鸡

原料：

2茶匙洋葱粉

2茶匙粗盐

2茶匙干百里香

1茶匙黑胡椒

¼茶匙肉桂粉

¼茶匙肉豆蔻粉

¼杯切碎的新鲜平叶欧芹，分开

3茶匙切碎的新鲜牛至叶，分开

¼ 杯特级初榨橄榄油

4 块（12 盎司）带骨带皮鸡胸肉，修剪

8片柠檬薄片（来自2个柠檬）

1 ½ 磅育空金土豆（直径约 1 1/2 英寸），纵向减半

½ 杯切碎的番茄（来自 1 个番茄）

½ 杯卡拉马塔橄榄，粗切

2 盎司羊乳酪，碎（约 1/4 杯）

制作过程：

将烤箱预热至 400°F，架子距热源约 8 英寸。在迷你食品加工机中混合洋葱粉、盐、百里香、胡椒、肉桂、肉豆蔻、2 汤匙欧芹和 2 茶匙牛至；脉冲几次，直到充分混合。加油; 脉冲直到合并。

将鸡肉和柠檬放在有边的烤盘上；用 1⁄4 杯香草混合物均匀地揉搓鸡肉。用剩余的 3 汤匙香草混合物搅拌土豆。将土豆放在鸡肉和柠檬片周围。在预热的烤箱中烤，直到插入鸡肉最厚部分的温度计达到 155°F，土豆变软，大约 30 分钟。

提高烤箱温度烤。烤至皮肤变黄变脆，大约 5 分钟。从烤箱中取出，静置 5 到 10 分钟。撒上番茄、橄榄、羊乳酪和剩余的 2 汤匙欧芹和 1 茶匙。

香肠菠菜意大利面

原料：

8 盎司 未煮过的全麦意大利面

2个大鸡蛋，打散

1茶匙橄榄油

3盎司热鸡肉意大利香肠，去掉肠衣

2杯切碎的番茄

1杯预切洋葱

1（9盎司）袋新鲜菠菜

1茶匙黑胡椒

1/4茶匙粗盐

3 盎司预切碎的低脂意大利混合奶酪（约 3/4 杯），分开的

制作过程：

将一个 8 英寸的圆形蛋糕盘放入烤箱。将烤箱预热至 500°F（预热时将烤盘留在烤箱中）。

将一个装满水的大平底锅在高温下煮沸。加入意大利面；煮8分钟或直到几乎完成；流走。把鸡蛋放在一个大碗里。加入热意大利面；折腾到外套上。

在一个大平底锅中用中火加热油。加入香肠；煮 2 分钟或直到变成褐色，搅拌至崩溃。加入番茄、洋葱和菠菜；煮 7 分钟或直到液体几乎蒸发，偶尔搅拌。将香肠混合物加入意大利面混合物中。加入胡椒粉、盐和 2 盎司奶酪。

小心地从烤箱中取出蛋糕盘；用烹饪喷雾涂抹平底锅。将意大利面混合物加入蛋糕盘中；撒上剩余的 1 盎司奶酪。在 500°F 下烘烤 20 分钟。从烤箱中取出平底锅；将意大利面派切成 4 个楔形。