柳叶刀：中国癌症与饮食息息相关，5种做菜习惯或致癌，及时改正

在我国有很多疾病是因为饮食习惯的原因而造成的。而“癌症”作为近些年来常常被提起来的一种疾病，自然跟我们的饮食习惯也有很大的关系。俗话说“民以食为天”，其实很多时候“食”也会成就疾病的“天堂”。

《柳叶刀》发布了一项大型全球性研究，通过这次研究发现了在2017年，全世界有1100万人死于饮食风险。尤其是癌症以及2型糖尿病这种慢性疾病，饮食因素或许是主要的诱因，尤其是在中国。

1、用过的油重复用

根据发表在《癌症预防研究》上的一项研究发现，长期反复使用的食用油，会使我们的身体健康受到威胁，患乳腺癌的风险将显著增加。这是因为反复使用的食用油中的甘油三酯会断裂，游离脂肪酸也会被氧化，从而增加油中丙烯醛的含量，而丙烯醛对我们的身体会造成不可预估的损害，严重的还会导致癌症的发生。

2、发霉时不舍得丢掉

黄曲霉毒素是一种具有超强毒性的物质。其毒性是砷的68倍。进入人体后，会对肝脏和肾脏造成巨大损害，甚至诱发癌症。世卫组织早已将其列为一类致癌物。

黄曲霉毒素主要存在于潮湿黑暗的环境中，生活中的发霉食物内就很可能存在着黄曲霉素。因此，如果生活中发现了发霉的食物就一定要丢弃。，并不建议去除发霉部位继续食用，这时因为即使是没有发霉部位，也可能会感染上黄曲霉毒素，对我们的健康不利。

3、过量地使用食盐

很多人由于口味重，因此就会在烹饪食物的过程中加很多盐，来保证口感的鲜美。但是过量摄入这些含盐量高的食物不仅会增加肾脏排泄的负担，还会增加高血压，这对我们的身体健康来说非常有害。

4、油烟机不舍得用

除了吸烟，烹饪时产生的油烟也会引起肺部健康问题。如今，许多国家将厨房油烟视为肺癌的主要诱因之一。根据有关统计数据显示，全球每年有150万人因过度吸入厨房油烟而患上上呼吸道疾病和肺癌，尤其是非吸烟女性肺癌患者。即使在油烟机普及的今天，也有很多人不愿意打开油烟机，这无疑增加了患肺部疾病的风险。

5、过多油炸

烹饪过程中的一些坏习惯也会导致我们的健康受损。就比如有些人做饭时，就很喜欢油炸食物，这是不可取的。这是因为油炸食品中携带有更多的油脂。人在吃完以后，不仅会影响食欲，还会导致肥胖的发生。而油炸食品还很容易产生毒素，危害我们的身体健康，对我们的身体健康产生威胁，因此，建议日常生活中少吃一些油炸食品，这样对我们的健康才更有好处。

1、坚持运动

运动首先可以适当增加心肺功能。从长远来看，适当的运动可以减少心脑血管疾病的发生。适当的运动是控制体重最有效的方法。同时，运动可以消耗大量的卡路里，因此可以达到减肥的目的。此外，运动还能使全身细胞活跃，有效地增强我们身体的免疫能力，从而提高抵抗细菌病毒的能力。

2、均衡饮食

人们的健康与饮食密切相关。合理的饮食可以预防某些疾病的发生和发展，获得所需的各种营养和能量，来保持我们的身体健康。而且合理的饮食习惯还可以帮助我们改善身体素质，更好地维护身体健康。

因此，我们在日常生活中要养成良好的生活习惯，健康饮食，这样才能保证“病不从口入”，对我们的健康才更好。