想来高邮已经许久了！此番，由故乡至江城，检索车票，偶然发现可直达高邮，然后由南京转武汉，遂有正月十六到此一日游。
刚出高邮站，发现车站周边多有未融化的积雪，原来昨日高邮刚下过大雪。叫了一辆滴滴，听司机讲高邮方言，很是温柔，却是不懂。车里极其小声地飘着一首温情的老歌，“一定是特别的缘分，才可以一路走来变成了一家人……”哦，想起来了，原来是张宇的《给你们》。
与高邮，大概也是像曲子里唱的，是一种特别的缘分吧！
1百年老店，焦家巷面馆
放下行李，第一站即打卡网上人气很高的焦家巷面馆，印象里《三联生活周刊》做过一起高邮美食的记录，这家面馆也是他们踩点的选择之一。当然，更有名气还是来自于汪曾祺老先生的提及，让这家始于始建于1894年（光绪二十年）的百年面馆声名远播。
从酒店步行一刻钟，赶到时，已是一点半左右，焦家巷面馆的旗帜于冬日阳光下高展，在整条长街分外引人注目。这个点客人极少，仅有三四位用餐，店员比顾客还多，我庆幸自己误打误撞选了个好时机。首先点了招牌阳春面，兰花干没有，换成素鸡。好奇蒲包肉是何物？“是猪肉做的，本地特产。”“那就来一份。”
一碗阳春面端上来，哇，真是香气扑鼻呀！猪油香、胡椒香与虾籽酱油香相互缠绕，汤底呈浓郁的酱油色，主打一个醇厚，碱水面条修长不断如龙须，撒一些碧绿的小葱花于搪瓷碗边缘增色，简约而不简单，见功力！三下五除二，吃掉大半碗，意犹未尽！
尤其是，胡椒香太厚重浓烈，比武汉水饺的胡椒分量要重得多，堪比严氏重油烧麦！将我旅途的劳累和行路的寒冷驱散殆尽！待到最后，未喝完的浅浅的汤底，猪油开始凝结，那星星点点的猪油花儿化作一朵朵白，像睡莲开在汤水里，煞是有趣！
蒲包肉很有意思，若小葫芦状，五香味很突出，像更加鲜美紧实的午餐肉。
还是要加一小份馄饨，端上来吓到我了，居然有二十个左右，不过7元钱！馄饨看起来小小的，裙摆宽大纤薄，肉馅团实鲜美，吃起来有明显的小小的颗粒感，是荸荠吗？是笋丁吗？
饭毕，整个人有了精气神，开始在这座小城自由行，这是我个人很喜爱的旅行模式，随心所欲不逾矩。
2驿寄梅花
在府前街，我瞻仰了始于洪武元年建立的高邮州衙门，只有头门是那个年代（乾隆四十七年重修），其余均是毁坏后重建。游人极少，未融化的积雪，纷披在假山上、草木丛中、背阴的屋瓦上，为这座衙署增添了神秘的古意。
在熙和巷，我意外撞见了这座小城最大规模的一次流血战争的历史回响。抗日战争最后一役在哪儿？居然是发生在高邮城！熙和巷70号，侵华日军投降处旧址，其前身是英国人开设的教堂，亦是日军驻高邮的司令部所在地，1945年10月，在粟裕指挥下，此战共歼日军1200余人，伪军8000余人，我方1600名烈士丧生，为此，人们建立了高邮人民英雄纪念碑，这些逝去的生命，有的人没有留下任何照片影像，甚至更没有名字。
逛完纪念馆，我径直前往盂城驿，入东后街，过焦家巷巷口，方觉这条巷子不简单。巷口指示牌赫然写着，29号秦家大院，秦少游后裔仍在其中居住。怀揣敬仰之心，在巷子中寻找，只见得两行屋舍，青砖小瓦，檐墙高挑，时常现出蝙蝠瓦当与龙凤挂件，一看这建筑样式，便知乃旧时高邮富贵人家，难怪过去有“金焦家，银百岁（巷）”的说法。
不只是太过隐蔽，还是街上过于安静（不敢打扰），偶有老人在门口晒太阳，懒懒散散地，我没有看到秦家大院，反而偶遇近代画家王陶民故居，破败的门脸显示着似乎无人居住。
往昔繁华已随流水，如今都是深巷落落凡人家。有人用自家房屋开了爿小店，门脸旁简单书写四样售卖馄饨，依稀记得有香芹、虾仁、鸡肉、香菇。这样的老社区，这样的市井气质，我会想起泉州西街，也会想到故乡青州的巷弄，我记得姥姥家所在的社区还没拆迁时，就是这样的邻里乡情，我曾在遭遇大规模拆迁后立于断壁残垣中，满目望去街边只留有一所清真寺孤立着，薄薄的夕阳光照打在这片土地上，这里是真的慢慢老去了，而她老人家亦在99岁的高龄老去。
继续穿东后街，到尽头便是大路，家家户户门口有绿水流经，小桥横跨，冬阳照彻，洒在贴有春联的大门上，虽然还有积雪未融尽，但真真是春日的江南味道于斯尽出矣。
终于来到盂城驿，我寻找高邮之所以为高邮的由来。秦王嬴政二十四年，灭楚，筑高台，置邮亭，名秦邮。又因高邮地形四边低，中间高，似一个倾覆的盂，又叫盂城。洪武年间，知州黄克明在高邮城南门外建盂城驿，大运河沿线规模最大的古代驿站就此诞生。高邮，始终是一个需快马加鞭赶路的地方，就像一座巨大的“龙门客栈”，但也正因这水路要冲，诞生了众多的繁华富丽与美食佳肴。
时值正月十六下午四点，在我准备购买门票时，盂城驿工作人员告诉我，“先生，今天景区内有三分之一的空间在维修，这个情况和您事先和您说下，您再决定是否参观哈……”哈！我是一定要看一下的呢！
我喜欢古代驿站的故事，正好自故乡山东青州来此，对其中一则海瑞与胡宗宪交手的故事印象深刻。总督胡宗宪儿子带一队人马来到淳安驿站，驿站人员稍有怠慢。胡公子大怒，命家丁将驿吏绑在树上鞭打。淳安县令海瑞得知后，马上赶到现场要求松绑。胡公子骄横万分，“你知道我是谁吗？”家丁助纣为虐。海瑞早有妙计，他不慌不忙应对道，“以往胡大人来此巡查，令地方一律不得铺张。今天你们行装威盛，胡作非为，定是假冒的公子！”遂将胡公子拿下，其勒索财务充公，并驱逐出境。同时马上修书胡宗宪，有假冒胡公子者如何如何，此混账人并非大人之公子，已法办之，云云……对此，胡宗宪教训了自己儿子，并无责难海瑞。另有一册，海瑞清廉无双，胡宗宪从渠道得知，海瑞为母祝寿，买肉二斤，他兴奋地将此八卦传得满朝皆知。
谈及胡宗宪，今年春节游故乡名山、以佛教石窟著称的驼山，在山顶昊天宫碑林中，意外发现一保存相对完好的碑碣《重修昊天宫记》，乃胡宗宪所立。原来胡宗宪早年曾担任益都（今青州）知县，任上治理蝗灾，剿除匪患，在地方有不错名声。后来，胡汝贞官运亨通，党附严嵩，但他抗倭有功，诱捕通倭海盗汪直、徐海等，并发掘戚继光与俞大猷两位名将，推动戚家军的建设……
读书时候做论文，我选择胡宗宪幕府做切入，其入幕之宾最有名者当属绍兴山阴人狂人徐渭与沈名臣。当胡宗宪于烂柯山宴请宾客庆功，沈名臣酒酣耳热做《铙歌》十章诗句有云抗倭战斗之激烈，“狭巷短兵相接处，杀人如草不闻声”。胡宗宪起而大赞，“何物沈生，雄快乃尔！”
在胡宗宪因严嵩事发自杀，幕府星散，徐文长惧，因此而自杀九次却未死。徐文长之为人也深深影响了后人，特别是同乡鲁迅。我去绍兴曾特意参观徐文长故居，是在老城区一深巷小房屋中，我当时很难想象这位带有疯癫的狂人在人生的后半段是如何度过的……有趣的是，胡宗宪出身安徽绩溪龙川，此地曾出过多位著名人物，如胡雪岩、胡适之等。
站在鼓楼上，可以俯瞰积雪覆盖的屋顶，雪白的屋顶，漆黑的屋脊，古老的长街，有群鸟在飞翔，一会高一会低，天地之间，古往今来，大人物也罢，蝼蚁小人也好，每一个人都是过客，只有这建筑数百年间仍耸立留存。是谁说建筑没有生命呢？
所谓“驿”，在日本写作“駅”，其实是从中国古代传入的文字。竹内まりや有一首脍炙人口的老歌《駅》，不过我更爱德永英明的再次深情演绎，可以窥见一种无力空洞感从那相逢的人儿心底泛起。驿站或车站，是一个容易产生离别情绪的地方，当故人出现眼前，一种陌生的熟悉，那一颗悸动不平的心，该做何种表达呢？
其实，之于驿站，中国古人早有诗意的表达，北魏陆凯赠友人范晔诗，“折梅逢驿使，寄与陇头人。江南无所有，聊寄一枝春。”数百年后，高邮风流名士秦少游同样有感，“驿寄梅花，鱼传尺素，砌成此恨无重数。”那相思离别之际，他们很少用眼泪，而是将情绪收敛起来，用一枝梅花来表达思念，恰是我们此刻的初春时节。与驿站类似的别离所还有“长亭”，像多情的柳永几回回于斯送别友人，“念去去千里烟波，暮霭沉沉楚天阔……”
如今，以往的“驿”已经消失无踪，在我国国内统一写作“站”，南方潮湿的小站，空荡荡的月台，列车刚刚缓缓驶离，只看见女人的一角白纱巾于胸前飘逸，一上一下一闪一闪……
特意待到傍晚时分，自盂城驿区域尽头拾级而上，站在道路上，可观赏京杭大运河的日落景致。运河段仍有航船来往，有大大小小的船只停泊岸边，小船上有水上人在燃炊做饭，一条条大船静悄悄的紧邻着，咸蛋黄的夕阳躲在大船们的后面，初春的风还是有些许寒冷，我戴起灰色大衣的连帽，用手机记录着落日霞光，突然一只酷似警犬的大狗窜到船头，冲我狂吠，估计我这打扮像一个“刺客”，侵犯了巨犬的活动范围……见他狂吠抗议，我赶紧“落荒而逃”，毕竟晚饭的时节也要来到了。
3北方来客，汜水长鱼面
晚上去吃长鱼面吧！虽然我晓得高邮的早上吃这碗面口味会更佳，但行程紧张，只好如斯安排。长鱼，也叫黄鳝、鳝鱼。我是一个鳝鱼面爱好者，在武汉就爱的不得了，几乎打卡了江城所有有名气的鳝鱼面馆。这次来高邮，当然少不了这碗面。
网络上有两家热度很高的长鱼面。汜水长鱼面是网络上人气很高的一家（还有一家名店叫刘家秀姑，我发现其前身也是汜水长鱼面，做到中午售卖即止），在我打车去这家时，载我的滴滴司机很好奇，他先用高邮话讲了一句，我猜出了他质疑的意思。我用普通话回答，“对，是长鱼面。”他意识到我是外地人，改口普通话，“吃长鱼面都是在上午，怎么还有晚上开的呀？”我说，“是这样，网上只有这家是晚上开呢！”
车行没多久，在另一家长鱼面馆停留了下。我告诉他，“咋啦，还没到呀！”他意识到了，“哦，是的！这是我平常吃过几次的一家，你这家还有一段距离，不好意思！”
来一座陌生的城市，要投石问路，本地司机是很好的选择。我一直以为司机和外卖小哥是当地美食的“活地图”，他们跑遍全城，晓得那些物美价廉的小城滋味。古时的驿站是快马一匹，可送官府书信与军事情报，甚至“一骑红尘妃子笑”连生鲜也可派送，现在的小哥则是小摩托或电动汽车一辆，局限于市内，派送各种生活必需品与人员，天下并没有什么新鲜事。
“特意来高邮玩啊！那你晓得汪曾祺吧，我们高邮人，爱美食懂美食的，一代大师！”男人问。“我肯定知道啦，打算明天上午就去他的纪念馆呢！”我回答。既然都爱吃，且打开了话匣子，我便请教他本地人的美食推介。
他的推荐是，早茶方面，高邮人还是吃阳春面多一些，也就是光面，四块钱搞定，顶多加点肉丝，肉丝面一碗十块钱，早餐就解决掉，不会要太多花哨的浇头。对于我要去的长鱼面，本地人很少吃，毕竟贵嘛！而且像汜水本属于高邮的北邻宝应，北边的人吃长鱼面更多些，但他以为“软兜”很棒！可以偶尔打牙祭，上班时候吃，在家还是以烫饭、煮面等为主。
吃早茶的餐厅，他建议我可以到北海附近吃一吃，那边选择比较多，如张记等老派酒楼。“很多网红店都是炒作营销的，广告做得好！”对于我准备打卡的几家店，他这样评价。
谈到我来高邮的第一站焦家巷面馆，他以为还行，但对我评价很高的蒲包肉，却给出了平平无奇的评价。“汪曾祺纪念馆对面的小二蒲包肉、张氏蒲包肉都不错！”
我感慨阳春面给的黑胡椒真的多！他说那是啦！像高邮的酱油阳春面做的真好，且独成一派，离开这里，可能很难找到更好的！高邮的阳春面秘诀在于汤底，每家都有自己的经验和配方，酱油什么都是自家制作的。我想起南门古街上看到的任三和售卖的酱油等调味料，还有一些小店摆出代售的手工猪油和黑胡椒料瓶，印证了他的话语。
至于高邮有名的咸鸭蛋，他以为外地人买品牌的如红太阳之类最好，有保证。本地人呢，则有自己的渠道选择，熟人关系嘛，不会出错，品质差不了，但价格要划算许多。提及高邮独一无二的双黄蛋，他说，“其实啊，要是自己吃，更推荐你一个蛋黄的，麻鸭下的蛋，口感跟双黄蛋差不多，后者不过是噱头罢了！”
刚聊到火热处，汜水长鱼面到了，我好是不舍！这家长鱼面，在盐河西路的怡嘉天下小区斜对面，店面小小，灯牌暖黄，挤在水果店和一些杂货店中间，很不起眼。我问店家，“是长鱼汤面好吃，还是爆炒长鱼面好吃？”正在厨房忙活的店家没听清，来到后厨门口，我再讲了一遍，他忍不住笑了，“你这个问题，我咋回答你呢！”我意识到自己的问题，也笑了。最后，我点了招牌长鱼汤面。
先端上来没有长鱼的长鱼汤面，店家说，“你先吃面，软兜一会端来。”我自己取了一碟小咸菜搭配着吃。
喝一碗水乳交融的野生长鱼汤，就是单纯的鲜美，并没有任何的掺杂，略微加一点韭菜提鲜增色，整个被寒意所侵蚀的身体都被暖透，并鲜活了过来。后上的小碗带汤软兜就一般了。我感觉可能是早上杀的鲜活长鱼，留到晚上再复热了一下，所以长鱼的口感像橡皮条，并没有什么鲜味与韧性，这也就是为什么司机说的吃长鱼面都在上午的原因。毕竟，鳝鱼的口感，在每一个时段吃，都会有所变化！这是为什么我们都追逐鲜味的原因！
湖北鳝鱼面与江苏长鱼面，孰高孰下？重口味者爱前者，清淡口味爱后者，只有区别，没有高下。
在我吃面的当儿，先后有三位客人，他们是本地人，一律点干拌面，外加一碗鱼汤。我这才意识到这可能是晚上吃长鱼面最好的搭配方式。干拌面量大香浓，鱼汤鲜美醇厚，一干一湿，不愧是好搭子！何况，还避开了入夜长鱼风味之减损！
一路走回酒店，约有半小时，口并未发干，给味精相对克制，有了这碗长鱼汤的加持，我即沉浸在高邮的积雪未融尽的夜色里。
作者：舒怀
图片：舒怀
