在武汉，想喝杯早酒，体验老广的小吃之味 可能是岁数渐长，过了风花雪月的年纪，也过了喜欢麻辣重口的日子，越发偏爱原汁原味，返璞归真之感。粤菜，是我很钟爱的那一款。 江城最好的粤菜在汉口，早些年是香湖、炎记，后来是金桂皇朝、冰翡翠、广东商会酒楼，如今又有铭悦会、煕江粤、阅里、莲香楼、楼上大排档等等。 广东小吃呢，则是很少，多半以烧腊、叉烧居多，肠粉与竹升面倒是少见。我在兰陵路吃过几次肠粉，最近偏爱的那一家则是硚口体育馆小学对面的观锦记面馆。 上个周末，跟几个好吃佬小聚于此，坐在店门口独一无二的长桌上，这里的空间可真是逼仄，除了这桌子，就是一靠墙的长条就餐板子，权且叫桌子吧！ 点了香菇蔬菜肠粉，但更爱经典的土鸡蛋肠粉，每天石磨的米浆，制作的肠粉，可以吃出来米的清香，而土鸡蛋的加入，让肠粉添了些许的黄衣与蛋香。入口呢，有点儿发粘，毕竟是纯米制作，没有给其他的添加，肠粉资深爱好者应该都爱这一款。 吃肠粉，一定要多淋一点特制豉油，因为肠粉本身是淡口的，可借此提鲜增味，他家秘诀还有一点客家辣酱，可以在打料台免费自取。 我们人多，特意点了个88的牛杂锅。他家的牛杂，我真的是要吹爆！全是新鲜牛杂，没有一点异味，萝卜是绝配，软烂回甜。与桂萍、麻木烧等汉派牛杂相比，广式牛杂也是清雅得多。 加了几碗光面，也就是没有给牛肉牛杂的竹升面，竹升面是弹牙的，汤底是清澈的牛肉汤，有淡淡的牛肉味，盐把得很少，味精也无，不是武汉市面上普通流行的加鸡架、鱼骨等熬汤的那种，而是给了瑶柱来熬制，这是广东人做汤的秘诀。然而，对于武汉人来讲他，汤底还是过于清淡了，给一点辣酱，几条客家辣萝卜丝，权且可弥补一点点，拍照就像是一个素颜裸妆的女孩子，真个是“天然去雕饰”，这是属于淡星人口味的那一款。 朋友间谈起最近的一些笑料，某些做牛肉面的商家，“聘请老演员”也就是所谓土黄牛肉挂在门口，土牛肋排框子放置一旁，然后摆一口大锅，宣告自己是新鲜牛骨熬制，货真价实，像盛极一时的骏骏，至于个中秘密如何，很有趣很有趣…… 朋友提起去广州旅行的日子，“吃肠粉啊，跟今天的一样，很好吃！竹升面啊，也跟今天一样，好寡淡！回到武汉，必须要多吃点重油重辣的回回神，热干面疯狂加辣椒，去长堤街搞几次宵夜，肠胃适应下，身体代谢下，我又回归成一个武汉人了。”我听了，笑死。 这日，应该喝一杯酒的，毕竟有这样好的菜肴，我感慨。另个朋友说，“我车后备箱还有九江双蒸，广东人也是喝早酒的，一碗牛杂面或者锅仔，一瓶九江双蒸，很棒！”我想起梁文道在节目中讲过自己一人喝酒，似乎也是这样的妙境。（舒怀）#一人食日记# #春日生活打卡季#