选择适合餐具清洗厂的洗碗机，要综合考虑清洗能力、餐具类型等多个因素，以下是具体的要点：
产量需求：根据餐具清洗厂的日清洗量来选择。如每天需清洗 5 万套餐具，可选择每小时清洗能力在 2000-3000 套的长龙式洗碗机以满足产量需求。
清洗速度：需考虑洗碗机的清洗周期，即完成一次清洗、消毒、烘干等全过程所需的时间。对于清洗任务重的工厂，应选清洗速度快、能连续工作的设备，如篮传式洗碗机可通过增加吊篮数量和传送速度提高效率。
餐具类型材质：不同材质的餐具对清洗要求不同。如陶瓷、玻璃餐具较耐磨损，可选择高压喷淋式的洗碗机；塑料餐具易变形，宜选清洗力度温和、水温适中的洗碗机，避免高温和强力冲刷导致变形。
形状和尺寸：形状规则的餐具，多数洗碗机都能清洗；但有大量异形、超大或超小餐具时，要选清洗腔室灵活、喷头可调节的洗碗机，如有些篮传式洗碗机的吊篮可根据餐具形状调整，适应不同规格餐具。
清洗方式：常见清洗方式有喷淋式、超声波式、浸泡式等。喷淋式通过高压喷头喷水冲洗，能去除表面污垢；超声波式利用高频振动去除顽固污渍，对缝隙和小孔内的污垢清洁效果好，可根据餐具脏污程度和类型选择。
消毒功能：餐具清洗厂对消毒要求高，需选具备高温消毒、紫外线消毒或化学消毒功能的洗碗机。高温消毒一般能达到 99% 以上的杀菌率，若对杀菌要求极高，还可选择带有紫外线或化学消毒辅助功能的设备。
能耗与成本能源消耗：洗碗机的能耗主要包括电、水、气等。对比不同洗碗机的功率、用水量和用气情况，选择能源利用率高的设备。如一些新型洗碗机采用了节能技术，可在保证清洗效果的同时降低能耗。
采购成本：根据预算选择性价比高的产品。不同品牌、型号的洗碗机价格差异大，一般长龙式洗碗机价格较高，在 10-30 万元不等，篮传式相对较低，在 5-15 万元左右，要综合考虑设备性能和价格。
维护成本：了解设备的易损件价格和维修难度，选择维护成本低的洗碗机。一些品牌的洗碗机提供完善的售后服务和充足的配件供应，可降低后期维护成本和维修时间。
空间布局：根据清洗车间的面积和形状选择合适尺寸和外形的洗碗机。如车间空间狭窄，可选择占地面积小的篮传式洗碗机；空间宽敞则可考虑长龙式或隧道式。
自动化程度：自动化程度高的洗碗机可减少人工成本和提高工作效率，如带有自动上料、下料、清洗、烘干和分拣功能的洗碗机，能实现全流程自动化操作，提高生产效率和清洗质量。
品牌与售后：选择知名品牌的洗碗机，质量和售后服务更有保障。可参考其他用户的评价和使用经验，了解品牌的信誉和产品质量，选择能提供及时维修、保养和技术支持的品牌。
