中医门诊实录

“朱医生，我本来胃病已经看好了，但是这几天胃的老毛病又来了，你说是怎么回事啊？”病人问。

“你胃胀又来了？而且你怎么舌苔又这么白腻啊？”我问。

“朱医生，你要求我不吃水果，不吃粗粮我都照做了呀！”病人说。

“那你除了一天三顿饭之外你还吃点什么吗？”我继续问。

“我最近太胖了，主食吃得少，饿了就吃点零食。”病人回答。

我看着年过半百的时髦阿姨哭笑不得地说：“零食不能多吃啊，你不是三岁小孩子了，怎么还喜欢吃零食啊？”

“零食不好吗？”病人问。

“当然是不好的。”我肯定地说。

减肥与零食

我这里所说的零食是指我们一日三餐之外的加工食品，比如蜜饯、膨化食品以及干果等。现代的社会对于身材与容貌的焦虑造成了无数的新型进食法来达到减肥的目的，比较普遍的做法是不吃晚饭，当然有人能通过这个方法获得暂时的快速减重，当然也有很多人饿到半夜爬起来狂啃零食，回头一算吃的零食都能顶上2顿饭。

816减肥法也是最近流行的一种减肥方法，网传沈腾就是靠这个方法成功减肥。所谓816减肥法是指在起床后的第一餐到最后一餐中间的三餐，集中在8小时之内完成， 剩下的16小时不进食，在这8小时内可以随意进食。有人成功就有人失败，失败的人扛不住了，扛不住饿的时间段一般是非饭点，这时候会有一部分人选择吃点零食来缓解饥饿。

以上这些都是为了减肥而越减越肥的部分情况，还有一部分病人纯粹就是因为“嘴馋”，吃零食是为了解馋。但是大家不知道零食是健康的大敌。

零食与重口味

一日三餐是为了吃饱，吃饱后再吃零食是因为零食味道好，但这个“好”字是带有贬义的。零食为了口味佳采取的最普遍的做法是加大味蕾的刺激度，就是过甜、过酸、过辣、过咸等，因为只有零食有了比主食更刺激的口味那大家才会喜欢去吃零食。但过度的味道对健康是有很大的伤害的，我们都知道多吃糖会生蛀牙，多吃盐对血压不好，可能很多家里掌勺的对放多少油，多少盐斤斤计较，但对零食确实非常放纵，恰恰零食是重油重糖重盐的重灾区，大家如果有心的话看看零食的配料表就知道我并非危言耸听。

《黄帝内经》对于过度的五味有着这样的记载：“酸伤筋、苦伤气、甘伤肉、辛伤皮毛、咸伤血。”所以从中医的角度上味道也要适量，超量就会给人体带来损害。

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零食与过度加工

食品界有一个规律，经过加工越少的食物越健康，经过越多加工的食物即超加工食物对人体越有害。我这里说一个最简单的鉴别超加工食品的方法，就是能够看到实物原材料的食物，比如香蕉，苹果，而如果仅仅通过看食物外观并不能认出食物原材料的食物绝大部分是超加工食物，比如巧克力，蛋糕，冰激凌等。

大家都有这样的常识，自己菜场去买新鲜的食材煮饭做菜是健康的，吃方便面是不健康的，原因有很多，过度加工的食物是其中一个主要因素。

我以前很喜欢吃曲奇，当时对制作曲奇的原材料没有什么概念，当有一次我给老婆打下手亲自做过一次曲奇之后，我才知道一片小小的曲奇竟然需要这么多黄油和糖，所以现在已经很少再无节制地大吃曲奇了。

零食加重了脾胃负担

零食最大的坏处是增加了脾胃的负担，我一直说只要你嘴一动，整套脾胃消化系统就跟着你动，换句话说就是只要你吃一口，哪怕是半块蛋糕，我们人体的整个消化系统，胃、小肠、大肠、肝、胆、胰腺都得为了这小小的半块蛋糕全员工作一遍。大家想想一日三餐消化系统工作3次，一块蛋糕工作一次，吃点瓜子工作一次，吃个牛肉干工作一次，吃包薯片又工作一次，这一天就多了一倍的工作量，哪怕你吃得不多，脾胃负担也足足增加了一倍。那你不胃胀谁胃胀呢？

少食多餐是对于一些特殊的病人下的医嘱，不是通行的养生方法，这一点大家千万不要搞错了。

朱氏内科非遗传人又来总结啦！

在现代社会经济条件很充裕，社会上几乎已经很难遇到单纯性营养不良的病人，大部分都是营养失衡的病人。因此我们除了一日三餐外要尽量少吃些，这样才对能更健康。

有句话我觉得很有道理，“饭菜是养人的，零食是养病的”，我们千万不要错把零食当营养的补充，偶尔为之可以，过度依赖是真的不行的。