为打造滇菜品牌，扩大滇菜影响，做大做强滇菜产业，2月8日上午，以“滇菜融合·创新技能”为主题的“滇菜国际化研修班”开班仪式于昆明饭店举行。

本次研修班为期3天，招收学员150名。课程主要内容包括滇菜国际化菜肴理论知识及实操，教授25道滇菜国际化运用技巧，各地食材运用及现场品鉴，滇菜国际化创意搭配及技术融化运用，全国烹饪行业各类赛事及国际赛事规则解析等。在此期间，昆明饭店鄢赪技能大师工作室负责人、“滇菜国际化研修班”导师鄢赪进行现场授课和演示，为学员们传授云南特色食材的25道美食烹饪技艺制作手法，其中包含冷菜9道、汤类3道、热菜10道、主食3道。

鄢赪介绍道，昆明饭店鄢赪技能大师工作室从开展培训教学工作至今，培训学员已超千人。据了解，近年来，以该工作室为代表的云南创新融合菜参加各项国际大赛活动，频频获奖，滇菜作为云南饮食的代表，正一步步走向国际化。“口味包容，才能吃到世界上的美味。”鄢赪说。随着日新月异的创新与变革，在美食品鉴的交流与学习中，世界对东方的认识将变得更加清晰和具体。

本次“滇菜国际化研修班”紧跟行业发展现状，与政策相行，充分发挥技术培训服务能力优势，紧密围绕滇菜事业发展的行业目标和趋势，打造行业同仁的交流学习平台，积极推动滇菜产业创新发展，通过培训学习让学员掌握滇菜国际化的烹饪知识和技能，更好地传承、创新、推广滇菜技艺。

全媒体记者：庞继光

校对：滕腾

审核：王海涛

二审：钟玲

终审：彭德光