在减肥的江湖里，碳水化合物可谓是受尽了委屈，背负着莫须有的罪名，今天咱们就来为它翻个案。
不知从何时起，“减肥就要戒掉碳水” 成了许多人的金科玉律。于是，米饭、面包、面条这些碳水的代表，被减肥人士视如洪水猛兽。可这真的对吗？当然不！碳水化合物，那可是我们身体的 “能量担当”。它就像给身体这台大机器加油的优质汽油，大脑思考、肌肉运动，都离不开碳水提供的能量。
当我们一刀切地戒掉碳水时，身体可就乱了套。没了碳水供能，身体只好分解脂肪和蛋白质来应急。听起来好像不错，可脂肪分解不完全，会产生酮体，让你嘴里一股怪味，还可能出现头晕、乏力等不适症状。而蛋白质被分解，肌肉量就会减少，基础代谢率也跟着降低。这下好了，以后吃同样多的东西，却更容易胖，减肥之路变得更艰难。
而且，长期不吃碳水，还会影响情绪。大脑中的血清素合成需要碳水参与，血清素可是调节情绪的 “快乐因子”。缺少了它，人就容易变得焦虑、抑郁，减肥的好心情没了，计划自然也容易泡汤。
其实，减肥不是不能吃碳水，而是要会吃碳水。精米白面这些精制碳水，消化吸收快，容易让血糖飙升，确实要少吃。但像燕麦、糙米、全麦面包这样的全谷物碳水，富含膳食纤维，消化吸收相对缓慢，既能提供持久能量，又不会让血糖大起大落，完全可以成为减肥期间的好伙伴。
所以，别再冤枉碳水啦，减肥真的不等于不吃碳水！
