中工网兰州2月23日电 （工人日报-中工网记者康劲）“‘餐厨大胃王’运行10多年，相当于阻止了6.89万吨‘地沟油’、70.13万头‘垃圾猪’流向餐桌。”今天，在谈起餐厨垃圾的无害化处理和资源化利用时，甘肃驰奈生物能源系统有限公司总经理康红利对记者说。
康红利口中的“餐厨大胃王”，指的是兰州市餐厨废弃物资源化处理项目，该项目于2011年正式投入运行。当年，兰州成为全国第一批餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点城市。
截至目前，“餐厨大胃王”已累计收运处置餐厨废弃物138万多吨，日均收运餐厨废弃物360多吨，年产生物油脂近1万吨，年减排二氧化碳13.75万吨，有效提高了食品安全水平。
餐厨垃圾不仅能产生生物油、生物燃气等清洁能源，还是开发有机肥、复合微生物肥、土壤修复菌剂的“城市富矿”。近年来，兰州持续加强餐厨垃圾的收运、处置工作，推动垃圾变“富矿”，形成了一套餐厨废弃物处理的“兰州模式”。
目前，兰州已建成主城区和永登县的全覆盖式收集网络，根据餐饮企业分布状况、餐饮行业经营特点及城市主干道的交通情况等因素，规划收运线路102条，日均有100余台次餐厨垃圾专用收运车穿梭大街小巷，将1.2万余家餐饮企业的一桶桶餐厨垃圾装车运走，形成了“产、收、运、管、处”一体化的闭合产业链。
兰州市城管委垃圾分类科工作人员邱子恒介绍，通过发电、供热和转化为有机肥料、生物柴油原料，可以实现对餐厨垃圾“吃干榨尽”式的无害化处理与资源化循环利用。
为让餐厨垃圾收运处置更加“智慧”，兰州已配备数字化收运溯源系统，系统具备GPS定位、收运线路、收运报表、数据统计分析等功能，可提供餐厨垃圾和废弃油脂的产生点、收运过程、处置过程和最终去向等大数据信息，不仅为餐厨废弃物流向合法、产出能收、收后能处、信息可追溯提供了强有力保障，也有效守护了城市绿色餐桌，保障了群众“舌尖上的安全”。
“现在，通过技术持续改造升级，兰州的餐厨垃圾日处理规模已达500吨，但要将所有的餐厨垃圾真正变废为宝，还有很大空间。”有关人士表示，要将城市餐厨废弃物“点滴不剩”，全部送进“餐厨大胃王”，还需要通过更高水平的商业运营，全面推进垃圾分类。不仅实现酒店宾馆、餐厅、菜市场、食品加工企业的餐厨垃圾全覆盖收集，也要实现居民的餐厨废弃物源头分类，鼓励居民收集厨余垃圾并打包投放，在居民住宅区增设餐厨专用垃圾桶，探索可持续、便民的餐厨垃圾收运模式。
来源：中工网-工人日报
