每年3月5或6号，是二十四节气中的第三个节气——惊蛰，这一天太阳到达黄经345°。
惊蛰一过，春雷声鸣，蛰虫惊而出走。蛰虫，只是一个代表，春雷，惊醒的是万物。春天的雷鸣声，是这个季节的号角，草木发芽生长，鱼虫争相活跃，百花含苞待放……就好像有一股强大的力量在慢慢涌动。
茶树作为一方草木，也是这股涌动的力量之一。惊蛰前后，一些地方的茶农会举办茶祭，祭茶树、茶祖或茶神，希望茶树吸收天地之灵气，发出更多的新芽，远离病虫害，新的一年茶叶有个好的收成。
由于我国幅员辽阔，南北跨度大，春雷始鸣的时间迟早不一，气温回升的时间有先有后，再加上受海拔等的影响，茶叶的发芽生长速度有快有慢。从惊蛰开始到清明这一个月里，是春茶生长的大好时机，尤其是回暖的几天，长得会特别快。茶树经过一个冬天的养精蓄锐，正等着一个蓄势待发的机会。
实际上，有的早春茶在惊蛰前就已经开采，比如白沙绿茶、乌牛早等，最早的一批已经上市，到了惊蛰节气时，就已经可以喝上新一年的春茶了。
惊蛰，不仅带来一阵阵惊雷，也带来一个个惊喜。喜上梅梢，喜在茶前，有花有茶，春天可期。
