在清明节的前几天，你有没有注意到菜市场的那些摊位上，迎来了久违的春季特供？
每到这个时候，我都会不自觉地被那些新鲜的食材吸引住。
朋友老王总是第一个推荐我一些看似不起眼但味道绝佳的美食。
比如今年他又兴致勃勃地和我推荐了“清明4鲜”。
清明节不仅仅是一个纪念先祖的日子，它还是我们家家户户饱口福的大好时节。
究竟这些传说中的清明美食是什么？
今天，我就带大家一一探秘。
青团：艾草的清香与营养早晨，我走进厨房，空气中弥漫着一股淡淡的艾草香。
奶奶正忙着制作青团，她笑着告诉我，每年这个时候，她都会亲手做上几锅。
艾草是春天特有的食材，营养丰富，润肺健脾。
制作青团其实很简单。
首先把新采摘的艾草用小苏打焯一下水，再榨成汁。
接着，把糯米粉和艾草汁混合，搅成面团，再包上喜欢的馅料，比如红豆沙，或者咸蛋黄。
蒸熟后的青团，不仅颜色碧绿诱人，香气更是扑鼻而来。
上周末，老王请我去他家小聚。
他从厨房端出一盘热气腾腾的油焖春笋，香气瞬间弥漫整个房间。
春笋可谓是春季的应季美食，脆嫩多汁，富含膳食纤维和多种营养素。
制作油焖春笋也不复杂。
先把新鲜的春笋去皮切块，再焯水去除涩味。
接着，加入老抽、生抽、料酒以及油和糖，焖煮几分钟。
这样一盘简单却味道绝佳的油焖春笋就完成了。
春天的味道也随之在唇齿间蔓延，让人回味无穷。
香椿炒鸡蛋：嫩香满口
小时候，我最怕吃香椿，总觉得它的味儿有点怪。
可长大后，却开始喜欢上这种特殊的味道。
每到清明，家里总少不了一道“香椿炒鸡蛋”。
嫩绿的香椿混合着金黄的蛋液，特别讨喜。
这道菜做法简直不能再简单。
先把香椿焯水，切成小段。
接着打上几个鸡蛋，跟香椿拌匀后下锅炒熟。
简单几步，就成了春天餐桌上必不可少的一道佳肴。
香椿独特的香味配上嫩滑的鸡蛋，口感绝对让你惊艳。
葱油蚕豆：春天的营养盛宴
据说春天不吃豆子，就等于错过了整个春天。
在我们这里，清明时节最火的莫过于刚上市的蚕豆。
新鲜蚕豆色泽碧绿，味道鲜美，最适合用来炒制。
葱油蚕豆是我们家一到春天必定出现的一道菜。
把蚕豆剥壳，葱花切好。
先用油爆香葱白，再下入蚕豆翻炒，然后加点水焖煮片刻，再调味。
这样做出来的蚕豆既保持了豆子的鲜甜，又有葱油的香气，非常美味。
每每吃到这道菜，总觉得自己好像在品味春天的气息。
清明节不仅仅是一个祭祖的节日，还是我们感知春天、享受美食的时光。
这几道“清明4鲜”不仅让我们的餐桌更丰富，也让我们更能体会到季节变换带来的美好。
每年的这段时间，我都会亲自动手，准备这些美食。
看到全家人因为这些菜而露出的笑容，那一刻，我感受到的不仅是美食的美味，还有一种浓浓的生活情趣。
在此，推荐大家也动手试试这些春季特有的美味，相信你们一定会爱上它们。
愿每一个清明，家家户户都能感受到自然馈赠的美好。
