每次饭桌上看到孩子拧着眉头，看着满桌菜却没有胃口，喊着只想吃零食，不知道你是否和我一样，觉得头疼不已？
孩子挑食几乎是每个家庭都会遇到的难题，不仅仅是味蕾的挑剔，更关键的是营养如何均衡，如何让他们健康成长。
那么，当我试图找到一些既营养又能吸引孩子的菜肴时，发现了这3道家常美味，让孩子们一尝就爱上了。
春笋炒牛肉：春季限定的美味
春季正是春笋上市的季节，这时候的春笋新鲜水嫩，搭配上牛肉炒出来，口感丰富又不腻。
牛肉在春笋的清香中多了几分嫩滑，特别适合作今晚的餐桌主角。
牛肉切片后，用生抽、蚝油、白砂糖、玉米淀粉、葱姜水混合腌制，腌制过程中可以感受到牛肉在吸收调味，使它更入味。
而对于春笋，我们先切片，再焯水，去掉多余的涩味，保持其清脆。
起锅烧油，姜蒜和洋葱碎的香气扑鼻而来，这时倒入备好的牛肉，快速翻炒至变色。
这个过程一定要快，否则牛肉容易老。
接着提高油温，放入焯好的春笋，略微炒香后，再次加入牛肉，一盘春笋炒牛肉便完成了。
对于这种营养又美味的搭配，孩子们怎么可能拒绝呢？
小朋友对油炸食品总是情有独钟，可频繁的油炸食品不仅营养不足，还容易上火。
于是，我找到了一种更为健康的做法，那就是孜然鸡胸肉，煎出来的效果可不输外卖炸鸡。
鸡胸肉保持多汁的秘诀在于腌制。
切丁的鸡胸肉加入葱段姜片、料酒、生抽、老抽、蚝油以及少量白砂糖、淀粉和胡椒粉，腌制10分钟以上。
这个步骤对口感至关重要。
起锅烧油，六成油温下鸡胸丁，慢火煎至两面金黄。
这里的关键是油温不能过高，否则鸡胸肉表面焦黄，里面却还没熟透。
接着加入孜然粉、辣椒粉和白芝麻翻炒，让香气彻底渗入鸡肉中。
瞧，这样做出的鸡胸肉既不油腻，又香嫩无比，小朋友一口一口停不下来。
蟹柳炒鸡蛋：孩子们的火锅丸子替代品提到蟹柳，很多人都会联想到火锅丸子。
那种带着些许甜味的仿蟹肉棒，搭配在鸡蛋里炒出来，也是一道让孩子食欲大开的美味。
制作蟹柳炒鸡蛋我们先调制一碗酱汁，酱汁的关键在于比例适中：生抽、蚝油、辣椒粉、陈醋、淀粉和适量盐等。
蟹柳棒撕成条备用，鸡蛋打散。
起锅烧油，六成油温时将鸡蛋液倒入，慢火炒至定型金黄后捞出。
接着升温，炒软蟹柳，再将酱汁倒入锅中，大火煮至酱汁浓稠，将鸡蛋放回锅里再次炒匀，最后撒点葱花。
这样一道鲜香可口的蟹柳炒鸡蛋，马上就能端上桌了。
看着孩子大口吃饭的模样，所有努力都是值得的。
孩子挑食的问题没有你想象中的那么棘手，只要找到方法，用心准备出美味的菜肴，让孩子养成良好的饮食习惯，慢慢的他们也会爱上这些家常美味。
俗话说，民以食为天，尤其是对于正在成长中的孩子来说，营养均衡尤为重要。
挑食的孩子带来的真的不仅是让人头痛的餐桌问题，更关乎他们的健康成长。
而我们所需要的，并不是费尽心机去迎合他们的口味，而是通过一些巧妙的搭配和用心的烹饪，找到兼顾健康和美味的方法。
结尾我们还能说，每一餐都是爱的体现，每一次用心做的菜，都是在向孩子传递关心与温暖。
只要用心，他们一定会体会到的。
