鱼肉作为一种高蛋白、低脂肪的食物，颇受年轻人的喜爱。

它不仅有极高的营养价值，还能促进大脑的发育，很多宝妈都会为孩子做鱼肉辅食。

但是，一定要警惕，这4种鱼里面全是寄生虫，千万不要买！

夏天来了，很多烧烤摊售卖的烤鱼，都是鲶鱼制作的。

鲶鱼的肉质细嫩，而且没有小刺，再搭配秘制的烧烤酱料，吃起来非常的美味可口。

但你想不到的是，鲶鱼的生活环境，真的是糟糕极了。

鲶鱼属于温水性的鱼类，它主要栖息在江河的中下游和水库、湖泊之中。

鲶鱼的外观并不算是美观，甚至还有些丑陋，它们的体前部，很粗壮，而头部宽平。

有两个鼻孔，旁边还有两个长长的须，眼睛特别小，身体很光滑，没有鱼鳞。

鲶鱼只是鲇形目下所有鱼类的统称，实际上它的种类足足有2850个，而我国的鲶鱼就有100多种，最常见的是土鲶和大口鲶。

为什么总说鲶鱼比较脏呢？

这是因为鲶鱼的表面有发达的黏液腺，他可以分泌大量的粘液，而这些粘液能够帮助鲶鱼在水中适应环境，即使酸碱度不同，鲶鱼也能很好的生存，粘液还能够预防有害毒菌的侵袭。

但离谱是，鲶鱼也太不挑生存环境了，在广东就发生了这样一件事。

有个居民买了条鲶鱼，一不小心跳进下水道里了，结果鲶鱼在又脏又阴暗的下水道活了好长一段时间。

这报道一出，大家都知道鲶鱼的顽强生命力，同时也知道它就是生活在这么脏的环境下，还能长的如此硕大，如果真是这样的生长的鲶鱼再拿来售卖，这也太可怕了。

鲶鱼确实能够在化粪池、臭水沟等茁壮成长，在这种环境下的鱼，身上有害物质和重金属是严重超标的，对身体有着极大的危害。

不过，如果是正常的人工养殖，还是可以食用的，但是在处理表层粘液以及内脏的时候，需要非常认真和仔细，以保不会出现安全问题。

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白鲢鱼在世界范围内，都是一种极其常见的鱼，是我国淡水四大家鱼之一。

它的体型对于食用鱼来说，算是比较大的，身长可以达到100厘米。

这种鱼类生长速度快，繁殖能力强，所以在全国各地，都有它的身影出现。

白鲢很喜欢吃水中的浮游植物，能够与其他的鱼类混养，这个特点让做渔产养殖生意的老板们特别喜欢。

但是物以稀为贵，白鲢如此好饲养，导致它的价格非常便宜，市场上也就几块钱一斤。

以前很多人因为家庭经济拮据，想要吃鱼肉就首选这类鱼。

谁也想不到，白鲢鱼这种特性，它不仅会吃浮游植物，还会经常食用一些腐烂的食物，以及各种水里的细菌为生。

如今的人工养殖白鲢，还会以化肥作为饲料，这听起来就感到不干净。

白鲢的体质特别弱，耐低氧能力特别差，如果池塘中的水质发生变化，它一定是最先死亡的。

而且白鲢极容易受伤，经常伴随着水霉病、烂鳃症等等，为了保证它的存活，会给它注入大量的抗生素和消毒剂，这种化学用剂，对人体是非常有害的。

更可怕的是，白鲢的胆汁有剧毒，在吃它的时候，一定要注意。

不过，现在人们购买鱼肉，基本上也不会选择白鲢。

因为它的肉质非常的柴，松散，而且鱼腥味有些重，以前家家户户条件拮据，这种体型大的白鲢是首选，可是现在每家的孩子少，一条大白鲢虽然便宜，但根本吃不完。

相信很多朋友，都很喜欢吃黄骨鱼。

黄骨鱼是生活中常见的一种淡水鱼食材，它的身上没有鱼鳞，粘液非常多。

因为肉质非常鲜美、细嫩，而且小刺特别少，很适合老人或者小孩子食用。

黄骨鱼的体内脂肪含量很低，多由不饱和脂肪酸组成，人体的吸收率高达95%，而且还富含人体所需的矿物质，营养价值极高。

但是，黄骨鱼一般生活在腐殖质多，且淤泥堆积的浅滩地带。

它经常以腐肉为食，河里体型小的鱼虾、蚱蜢、飞虫等，也都是它的盘中餐。

这样的食性，也反映出黄骨鱼非常好养活，对水质的要求不高，又什么都吃，这就让寄生虫有了可乘之机。

因为黄骨鱼的体表附着一层粘液，当水质非常差的时候，水里的寄生虫、有害物质、细菌都会黏在它的身上，所以它也是公认最脏的鱼。

如果你真的很喜欢吃黄骨鱼，那么在挑选和烹饪黄骨鱼的时候，一定要注意以下几点。

现在市场上售卖黄骨鱼的很多，会有一些黑心的商家，为了自身的利益，对黄骨鱼进行添色的处理。

如果买到这种含有添加剂的鱼，食用之后不仅对身体没有好处，反而会造成一些伤害。

第一个方法在买黄骨鱼的时候，可以用厚一点的纸巾擦一下，如果掉色严重的话，那一定是含有染料。

正常的黄骨鱼用纸巾去擦拭的时候，是不会出现明显的颜色，只会有一点淡淡的黄色。

第二个方法，我们可以拿小刀，在黄骨鱼的表面剐蹭一下，放在纸巾上面如果是细条状或者团状，那就是正常是生长的。

如果粘液很白，不会成团也不成条，那就有问题了。

虽然黄骨鱼的寄生虫含量高，但是如果是正常养殖，再加上正确的高温烹饪方式，是可以放心食用的。

不过要注意的是，黄骨鱼的头部有有毒的尖刺，如果不小心扎到，会有不良反应。

罗非鱼被称作非洲鲫鱼，它是一种由外来引进的经济型鱼种，原产于非洲。

因为它的形状特别像鲫鱼，所以有着“非洲鲫鱼”的别称。

罗非鱼喜欢高温，并且能够耐低氧，无论是高盐度的海水，还是淡水湖中，都能够生活。

而且它是杂食性，喜欢吃浮游生物、底栖生物，抢食能力很强，生长速度快。

罗非鱼具有超强的繁殖能力，如果将成熟的雌、雄鱼放在一起，每隔30-50天，就能够杂交繁殖一次，而罗非鱼的寿命有5-7年。

其实，罗非鱼的肉质也非常细嫩，而且如此繁衍能力，按道理说应该成为我们餐桌上的一道美味佳肴。

可是在饭店里，却很少有它的身影存在，这究竟是为什么呢？

上面说了罗非鱼是外来物种，它刚进入我国的时候，因为极高的生命力，经常出没在城市的排污口。

越是污染严重的地方，还就越能经常看到它的出现，这就让食客们有些排斥它，甚至还有人认为，罗非鱼既然能在如此恶劣的环境下生存，是不是能够吃人类粪便为食。

虽然罗非鱼并不受中国人的喜爱，但是美国人却非常喜欢它，认为它是健身减肥中，非常好的优质蛋白质。

埃及塘鲺是鲶鱼的一种，它不是我国本土的鲶鱼，和罗非鱼一样，它们的故乡都是非洲尼罗河流域。

埃及塘鲺是偏肉食性的杂食鱼类，生长速度迅速，是本土鲶鱼的5-6倍，1年可以产卵3-4次。

埃及塘鲺有个著名的外号“粪坑鲶鱼”，很多人就是被它特殊的代号，直接把鲶鱼给戒了。

那么它到底是不是能够在粪坑里长大呢？

其实，在上个世纪末，猪粪喂鱼的模式，在我国农村的地区被推广，现在应该还有少部分地区采用这种土方法。

猪粪确实是优质的鱼饲料，猪在吃食物的时候，只能消化大约20%-30%的营养，其他都会以粪便的形式，将它们排出去。

这就代表了猪粪便中，含有很高的营养成分，很适合消化能力弱的鱼类。

结果呢，有人就认为自己吃的可比猪好，是不是粪便用来养鱼更好了，这就有了把埃及塘鲺养在粪坑里的状况。

但根据科学来说，无论是人的粪便，还是猪的粪便都有大量的细菌，是不能够直接成为鱼饲料的。

不过，现在人工养殖讲究科学，是不会用粪便来养鱼的，但是野生的埃及塘鲺，就不敢保证有多少细菌和寄生虫了。

大家在购买的时候，也要分清楚到底是人工养殖的本土鲶鱼还是野生埃及塘鲺。

一般本土的鲶鱼有四根须，而野生的埃及塘鲺有8根胡须。

信息来源：

北晚在线2021-01-27：广东一居民楼异响频频，业主苦不堪言！结果从下水道挖上来一条鱼

中华网·新闻2024-01-18：三种鱼常吃会危害健康 寄生虫泛滥，常吃病魔缠身

澎湃新闻2024-06-23 ：应急科普365 | 这种美食一到夏天就全网安利，但我劝你别吃

中国知网2023-11-1：期刊：《水产学报》中国淡水鱼类寄生虫研究七十年