秋分刚过，天气渐凉，一场秋雨一场凉。在这乍凉还热的季节里，如何调养身体，安然度过这段时期，成为了不少人关心的问题。今天，就让我为你推荐一道秋季温补的佳品——烧酒鸡。这道美食不仅味道醇厚，更能助你驱散秋凉，温暖身心。
烧酒鸡，作为一道经典的温补菜肴，在秋季食用尤为适宜。它不仅能祛风驱寒，还能舒筋活血，帮助你应对秋季的寒冷天气。而这道菜的灵魂所在，就是那浓郁的米酒香气。在制作过程中，我们不放一滴水，全靠米酒来煮制，使得汤汁浓郁醇厚，让人回味无穷。
米酒作为烧酒鸡的重要原料，不仅赋予了这道菜独特的风味，还蕴含着丰富的文化内涵。自古以来，米酒就是人们喜爱的饮品之一，其酿制历史悠久，文化底蕴深厚。在秋季这个收获的季节里，品尝一杯醇厚的米酒，再搭配上一道美味的烧酒鸡，无疑是一种享受。
当然，制作烧酒鸡除了米酒之外，还需要精心挑选的药材和调料。黄芪、当归、川穹等中药材的加入，为这道菜增添了独特的香气和养生功效。而姜、蒜、白胡椒粉等调料的巧妙搭配，则让这道菜的味道更加层次分明，令人欲罢不能。
在这个秋意渐浓的季节里，不妨动手试试这道烧酒鸡吧！
烧酒鸡
食材&配料：
鸡块、老姜、蒜、白胡椒粉、米酒、黑麻油、盐、药包（黄芪4克、当归8克、川穹2克八角2粒、黑枣4粒、红枣4粒、陈皮2克、甘草2克、枸杞4克(按水2000c的量配比)、蘸料（白胡椒粉、盐）
制作步骤：
1、将药包的材料放入包内，姜切片备用。
2、在锅内倒入适量的麻油，放入姜片煎出香味后，再加入鸡肉大火煎制。
3、煎至鸡肉略微焦黄色时，倒入米酒大火煮2分钟。
4、接着再放入药包和剩余的米酒煮5分钟后，继续煮25分钟后即可盛出。
5、最后搭配上调好的蘸料，一道美味的烧酒鸡就呈现在你眼前了。
小提示：
做这道菜要用纯米酒不掺水这是重点，家里有老人的，也会交代提醒姜片一定得是老姜头，麻油得是黑芝麻油，这样子的味道更加够劲。
在这秋意渐浓、乍凉还热的季节里，让这道烧酒鸡成为你餐桌上的常客吧！它不仅能为你驱散秋凉、温暖身心，还能让你在品尝美食的同时感受到秋季的韵味和文化的魅力。无论是家人聚餐还是朋友小聚，这道烧酒鸡都将成为餐桌上的亮点，让大家共同享受这份秋季的温补佳肴。
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