阳光明媚的天气最适合出游啦，野餐聚会怎么能少了好吃的甜点呢，今天笋笋来推荐一款超级快手，懒人也可以轻松做的沙布雷曲奇饼干。

沙布雷曲奇是一款来自法国的圆形饼干，历史可以追溯到1670年。这款曲奇饼干还有一个更好听的名字叫“钻石沙布雷”，因为饼干的外圈裹着晶莹的白砂糖，经过烘烤后也不会融化，看起来闪闪发亮，像钻石一样耀眼。外面的这层白砂糖，不仅给曲奇带来了高颜值，也给曲奇带来更酥脆的口感，还有一点焦糖香。

传统的沙布雷曲奇通常会在面团中嵌入一颗完整的杏仁点缀，既能起到装饰的作用，又能让曲奇的风味倍增。当然还可以根据自己的喜好换成其他坚果或果脯。面团除了做成原味，还可以加入可可粉、抹茶粉、草莓粉做成不同的口味，也可以添加一些坚果粉例如杏仁粉，保持曲奇的酥脆度。别看沙布雷曲奇听起来很高大上，其实做法是非常简单的，烘焙小白也能轻易上手，今天笋笋来做个红枣沙布雷，咱们一起来试试吧。

红枣适量、低筋面粉140g、黄油80g

糖粉20g、盐1g、白砂糖适量

步骤

黄油室温软化至用刮刀可以轻松压扁。

加入糖粉和盐搅拌均匀。

加入少许盐可以让口感更加好，不会有甜腻的感觉。

不想用手搅拌的可以用打蛋器低速搅拌均匀即可，无需打发。

加入低粉。

用刮刀采取按压的方式先将面粉和黄油混合。

拌至无干粉状态即可。

用手揉均匀。

分成小份，包上保鲜膜塑型。

可以找一个保鲜膜或保鲜袋的圆管，把面团搓成差不多细的长条放进去塑型。

外面裹一层白砂糖包起来冰箱冷藏40-60分钟。

切成1厘米厚的小块。

稍稍等面团软一会，把切成小块的红枣塞进去。

喜欢糖多一些的，可以再裹上点白砂糖。

放入提前预热的烤箱160度上下火烤15-20分钟。

烤好以后取出，金黄金黄的。

转移到晾网上稍稍晾一会。

凉了以后颜色会变得更深。

奶香浓郁，看起来就很美味。

当作下午茶，非常享受哦~

晾凉后尽快把沙布雷密封保存，以免饼干上的白砂糖接触空气久了潮化。

周围一圈的白砂糖，看起来亮闪闪的颜值很高哦。

还可以直接做原味，喜欢糖多一些的就多裹一些。

放入口中，甜而不腻、满口酥香。

酥到掉渣，快来吃吧~

图文：呵呵笋

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