进入二月中旬，终于迈入春季的门槛，这个时候被称为“早春”，气温开始有了明显的升温，让人感觉很干燥，人也容易上火，抵抗力低下，这个时候需要通过食补调理。今儿咱们来聊聊一道特别适合早春时节的滋补靓汤——苹果沙参麦冬瘦肉汤。早春啊，万物复苏，咱们的身体也需要好好调养一番，才能精神满满地迎接一年的忙碌。这汤不仅做法简单，材料也容易找，关键是营养丰富，不懂吃可就真可惜了！
食材清单：选购1-2个红富士苹果（建议要选择个头中等大小，外皮色泽红润，色泽要均匀，表面非常光滑，苹果有独特的果香，果肉非常细腻，既可以当成水果，还可以煮熟后享用），沙参20-30克左右，麦冬20克左右，瘦肉：300-400克，最好选猪里脊肉，肉质细嫩，煮出来的汤更鲜美。生姜：几片，去腥增香全靠它。清水：适量，大约能没过所有材料再多一些就行。干山药少许，几个无花果，盐：少许，调味用，出锅前放。胡椒粉少许，料酒若干，其他佐料。
食材处理：先把苹果的外皮用盐水反复擦洗，如果比较懒可以去皮，切开去掉果核，切成大小一样的块状，备用。无花果提前洗净或泡发，麦冬和沙参用水稍微冲洗一下，干山药用流水冲洗干净，备用。
处理猪肉：把猪肉去掉筋膜，反复清洗干净，切成若干小块，猪肉块放入锅中，加上冷水，姜片和料酒，去掉血腥味和杂质，用温水冲洗干净。
苹果沙参麦冬瘦肉汤是许多广东人的最爱，每到晚餐给家人炖一锅，汤品食材丰富，香气扑面而来，苹果的清甜、药材的淡雅和瘦肉的醇厚完美融合，让人忍不住先喝上一口。尝一口汤，鲜美中带着一丝丝甘甜，瘦肉炖得软烂入味，苹果块儿还保持着一点爽脆的口感，喝起来非常满足，补充身体所需的各种营养，改善失眠的情况，减少疾病的发生。
最后啊，再给大家几个小贴士：
炖汤的锅具很重要，砂锅或者炖盅最佳，能最大程度地保留食材的原汁原味。
炖汤的时候水要一次性加足，中途别加水，免得影响汤的口感和营养。
盐要最后放，放早了容易让肉质变老变硬。
各位网友们，你们是否掌握这款苹果沙参麦冬瘦肉汤的正确做法吗？（文中的配图都出自网络）
