我在集市上看见茼蒿那一刻，突然就想起了奶奶教我做菜的场景，绿油油的蔬菜散发着特别的清香味道。
茼蒿这种蔬菜其实很多人都不太了解，它长得细细软软的，像是一簇绿色的羽毛轻轻飘在菜板上。我记得第一次接触它是在农村的小灶台边，奶奶那双满是老茧的手熟练地将它洗净，动作轻柔得像是在抚摸一个娇嫩的生命。那时候我还小，站在灶台边上，眼睛睁得大大的，看着奶奶一点点将食材变成可口的菜肴。
茼蒿确实是一种很特别的蔬菜，它不像大白菜那么结实，也不像菠菜那么厚重，反而显得有些娇气。但正是这种娇气的质地，让它在炒制的时候特别容易入味，轻轻一翻炒，那种清香味就会瞬间弥漫在整个厨房。我总觉得它就像是一个安静的姑娘，不需要太多修饰就能散发出自己的魅力。
记得有一次我尝试自己做清炒茼蒿，手忙脚乱地将葱姜蒜末准备好，生怕自己会毁了这道看起来简单却不太容易掌握的家常菜。热锅下油的时候，油温升高发出滋滋的声响，那一刻我感觉自己像个了不起的厨师。将茼蒿放进锅里的瞬间，绿色瞬间变得更加明亮，仿佛整个厨房都被点缀出生机。
烹饪其实是一种很神奇的事情，简单的食材经过双手的巧妙安排，就能变成充满味道的佳肴。茼蒿就是这样一种食材，看起来普通，却能在锅中焕发出令人惊叹的光彩。我喜欢用大火快速翻炒它，这样不仅能保持蔬菜的脆嫩口感，还能让调味料迅速渗透进去。
每一次做这道菜，我都会想起奶奶教我的烹饪智慧。她总说，做菜最重要的不是技巧，而是用心。用心去感受食材的变化，用心去品尝每一种味道。茼蒿在她的手里总是那么柔软可口，仿佛被赋予了生命的温度。
调味是一门很讲究的学问，对于茼蒿来说更是如此。太多调料会掩盖它原本的清香，太少又显得寡淡无味。我习惯用盐、糖、鸡精和生抽轻轻地调味，就像是在给这道菜描绘一层薄薄的色彩。有时候还会加点辣椒，增添一丝刺激的味道，让整道菜变得更加丰富。
在我看来，茼蒿不仅仅是一种蔬菜，它更像是记忆中的一抹绿色，连接着我和奶奶的烹饪情感。每一次做这道菜，都像是在重复一个温馨的仪式，让那些珍贵的回忆在厨房里慢慢发酵。
