民以食为天，美食可以是山珍海味，同时也可以是街边小摊。美食不仅仅是一种味觉的享受，更是一种精神层面的提升。享受美食，享受健康。
说到食材的健康做法，当然是蒸了，相比那些放油很多的食材来说，豆腐真的是不错的了，豆腐中含有优质的蛋白质和钙，和肉搭配在一起，真的是十分的鲜美呢，最重要的是这道菜出锅的速度也是很快的，放在锅中蒸一蒸，营养美味的食物就这样出锅了，好了，小杰不再馋大家了，今天咱们就一起来看看卧蛋豆腐的做法。
1前腿肉适量，切小块后加入适量胡椒粉、鸡粉、一勺蚝油、一勺花生油剁成肉沫
2嫩豆腐切小块后均匀的码放在盘子
3蒜头、葱白、红椒分别切沫备用
4锅内加少量油烧热，放入葱沫和蒜沫炒香
5炒香后推至一边，加入一勺郫县豆瓣酱炒香炒出红油
6然后放入肉沫和红椒翻炒熟，加入适量水淀粉烧开让汤汁变浓稠，最后调入一点鸡粉和生抽
7将锅内炒好的肉酱均匀的铺在豆腐上面
8置于烧开水的锅内上盖大火蒸6-8分钟，这个已蒸熟，具体时间视量的多少而定
9蒸熟后端出盘子倒去多余的水份，淋上一点热油，撒上葱花
蒸熟后端出盘子倒去多余的水份，淋上一点热油，撒上葱花
将豆腐用清水清洗一下，然后放入到盘子中，进行摆盘做出一个造型。将肉馅放到豆腐上，在上面放一个鸡蛋。
将肉馅放入蒸锅中，蒸15分钟。
趁着蒸肉馅的时间我们可以来做一个料汁，是不是蛮会合理利用时间的。放入适量的蚝油，酱油，加入淀粉，量大的水进行搅拌。
起锅放放入适量的食用油，然后将料汁倒入到锅中，将其熬制粘稠。
将已经蒸好的豆腐上放一些葱花，然后在上面淋上我们已经准备好的料汁，这样一道美味的家常菜就做好了。
