谣 言
一些人认为，减肥的时候最好不要吃主食，如果要吃，应该吃米而不是吃面。
因为相对于面，米饭能量低，且比面条更有饱腹感，所以，综合来说，吃米比吃面更能减肥。那么，真的是这样的吗？
图片来源：吃好每天三顿饭
真 相
首先，可以肯定地对大家说，对于减肥的人来说，主食是一个“好帮手”，适当吃主食能帮助塑身，而绝非大家想象中的“破坏王”。
因为如果长期没有主食做保护，蛋白质就会像柴禾一样被烧掉，根本起不到营养作用，最后往往是人虽然瘦了，但蛋白质掉下来了，整个人没有肌肉松松垮垮，女性朋友甚至还可能闭经、不孕，可谓得不偿失。
在主食的选择上，其实米和面之间没有质的差别，两者的营养素含量基本上是等价的，面食中的蛋白质要稍微高一点，但并没有很大差别。
从现代医学角度来说，吃米饭还是吃面食，对血糖、血脂的影响基本近似，关键在于吃的量。米饭吃多了，血糖照样高，面食吃得合理，血糖一样能保持平稳。
比如吃米饭，可能会米饭少些，配几道菜；而面条类的，比如拉面、冷面、凉面等，可能是一大碗面配少量蔬菜，这就导致摄入的总热量会有差别。
北京协和医院临床营养科
于康教授
