随着春意盎然，自然界焕发着勃勃生机，然而，春季多变的天气常常令人措手不及，身体抵抗力稍有不足就容易受到侵害。

在这种气候下，不小心就可能被风寒侵袭，引发感冒，咳嗽痰液难以排出，给人带来极大的不适。

此外，灰尘和花粉等刺激物质也会引发呼吸道问题，使得原本就敏感的气管更易发生疾病。尤其是对于中老年人而言，由于身体机能逐渐减弱，抵抗力相对较弱，咳嗽痰液过多的情况更为常见。

根据中医理论，咳嗽痰液过多通常与脾胃湿热、肺脾虚弱有关。脾胃为后天之本，脾虚则导致运化功能减弱，湿邪内生，最终形成痰液。

肺主气，若肺虚则气机不畅，导致痰液停滞于肺。因此，春季饮食应顺应肝脏的属性，疏肝理气，以疏解肝郁，健脾化痰为主要目标。

在饮食调理方面，可以在一定程度上辅助改善咳嗽痰液过多的症状。通过科学的饮食调理，不仅可以帮助机体排出痰液，还能够滋养身体，增强体质。

今天，我们将分享两道“化痰神器”的食谱，它们不仅美味可口，还能够帮助中老年人缓解咳嗽、痰液过多的症状。

推荐食谱【橄榄老鸭汤】

材料准备：

老鸭：半只，去除内脏并清洗干净，橄榄：适量，去核，姜：适量，切片，枸杞：适量，盐：适量

制作步骤：

准备材料：将老鸭洗净，切块备用。将橄榄去核，清洗干净。将姜切成片备用。炖煮：将适量清水倒入炖盅或汤锅中，放入老鸭块、橄榄、姜片和枸杞。水量要稍微多一些，以确保炖煮过程中不会干掉。慢火炖煮：将炖盅或汤锅盖好，用慢火炖煮约2-3个小时。如果使用高压锅，可以炖煮约40-50分钟，以保持鸭肉的鲜嫩。

调味：待汤煮好后，根据个人口味加入适量的盐进行调味，再煮1-2分钟即可。享用：将炖好的橄榄老鸭汤盛入汤碗中，撒上一些葱花或香菜作为装饰，即可享用。

小贴士：

在炖煮过程中，可以根据个人喜好加入其他调味料，如枸杞、红枣、姜片等，增加汤的口感和营养价值。炖煮时间越长，汤的味道越鲜美，老鸭的营养成分也更容易被释放出来。鸭肉性温，具有温中补虚、滋阴润燥的作用，适合体质虚弱、脾胃不好的人群食用。

推荐食谱【百合炒腰果】

材料准备：

鲜百合：适量，腰果：适量，葱姜蒜：适量，切碎备用，食用油：适量，盐：适量，鸡精：适量（可选）

制作步骤：

准备百合和腰果：将鲜百合洗净，去除外皮和杂质，切成适当大小的片。将腰果用水泡软备用。炒制腰果：在锅中倒入少许食用油，加热至七成热后，将泡软的腰果倒入锅中翻炒至金黄色，出香味后捞出备用。炒制配料：在锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜碎炒香。炒制百合：将切好的鲜百合放入锅中，翻炒片刻，待百合微微变软时，加入炒好的腰果，继续翻炒均匀。

调味：根据个人口味加入适量的盐和鸡精，再次翻炒均匀，使调味料充分渗透到百合和腰果中。出锅：待百合和腰果炒熟后，关火，将炒好的百合腰果装盘，即可享用。

小贴士：

百合在烹饪前最好泡水片刻，以去除其中的苦味。炒制过程中火候要掌握好，避免百合过度炒烂。如果喜欢更香脆的口感，可以将腰果稍微炸一下再放入炒制。可以根据个人口味加入适量的其他配料，如胡萝卜丝、青豆等，增加色彩和口感。