要想自己的饭店活得久,切记不要盲目跟风!

湘菜敬一 2024-08-20 18:31:02
做餐饮切忌不要盲目跟风,别人做什么生意好,你也屁颠屁颠跟着跑,就算是火了也不会长久,你看一般都是先入为主的赚了钱,后来的只能喝一点残汤剩羹,永远也保不了肚子。 这两年的长沙,餐饮模仿成风,辣椒炒肉火的时候,大家一窝蜂都跟着去做,什么李大厨、张大厨、王大厨辣椒炒肉满大街都是,但终究还是搞不过费大厨。 牛肉价格下降的时候,又争先恐后去开小炒牛肉店,以前59元一份的牛肉现在卖39元,成了店里的引流菜品。 现在又流行做30元一45元的人均,于是很多做高端餐饮的老板又磨刀霍霍,前赴后继抢着进军低端餐饮市场。 两三百平米的面积,清新时尚的装修风格,低得不能再低的菜价,卷的大家心里直发怵,卷得连夫妻店都难以生存下去了。 可以说现在的餐饮到了不是你死 就是我亡的地步,不知道这种模仿之风要盛行到什么时候,一批批新店开张,又要万千家店跟着倒下,要想在餐厅饮混一口饭吃,没有两把刷子真不行。 要想在餐饮行业里混得久,一定要有自己的标签和风格,切记不要跟风学别人,要不然你永远都会贴上模仿别人的标签。 大家是否还记得前几年长沙风靡一时的腊鲶鱼,整个长沙一夜之间冒出了几百上千家腊鲶鱼,大街小巷走错了路都是的,其实真正赚钱的没有几家,到现在能存活下来的也是廖廖无几。 做餐饮我们一定要记住,不要和别人比吃得饱,而是要比别人活得久。要想自己的饭店活得久,一定要做差异化的产品,在同样的一条街上,别人卖鱼我就卖鸡,别人以鸭子为招牌,那我就以鱼为特色,把自己的产品进行包装、放大,让客人冲着你的特色而来,你还怕内卷吗?你还愁没生意吗?
0 阅读:11

湘菜敬一

简介:感谢大家的关注