鸡蛋是餐桌上常见的食物，但如何科学地吃鸡蛋呢?让我们今天和你一起推广科学。首先，我们推荐大多数营养专家的建议：优先选择水煮蛋。

一、鸡蛋的营养价值

1、鸡蛋富含蛋白质，其中大部分是乳清蛋白，对人体的吸收利用率相对较高，因此鸡蛋是生活中补充蛋白质的好产品。

2、蛋壳富含卵磷脂，是人脑必需的营养物质。经常适量食用鸡蛋可以补脑益智。

3、鸡蛋富含氨基酸，能补充人体所需的氨基酸，利用率达到90%。还能滋阳润燥，润肺利咽，益精益气，有效治疗贫血。适用于体质虚弱、营养不良的患者和婴幼儿。

二、正常一天吃几个鸡蛋合适？

一般情况下，人一天吃1-2个鸡蛋比较好。

鸡蛋是一种高蛋白食物，营养物质容易被身体消化吸收，是一种便宜的补品。但鸡蛋也含有高胆固醇，吃太多对健康有害，所以每天吃适量的鸡蛋。一般来说，每个人每天吃1-2个鸡蛋更好。

需要注意的是，如果是高脂血症、高胆固醇等人群，通常每天吃一个鸡蛋或两个蛋白质，你可以尽量减少蛋黄。

三、吃鸡蛋时有哪些注意事项？

1、不能吃生鸡蛋

几年前，许多人经常选择喝生鸡蛋，以提供足够的营养。但事实上，最好不要生吃鸡蛋，因为生鸡蛋不仅难以消化，而且还含有影响蛋白质和生物素消化和吸收的物质。

不仅如此，生鸡蛋还含有大量的微生物，很可能被细菌污染，所以最好不要吃生鸡蛋。

2 、不宜冲吃

用热水、热豆浆、热牛奶等冲鸡蛋是不可取的，因为用热水、热豆浆、热牛奶冲带沙门氏菌的鸡蛋不能杀死所有的细菌。

沙门氏菌必须在持续煮沸15分钟后才能完全杀死。同样，生蛋清中的抗生物素和抗胰蛋白酶也没有完全破坏，影响蛋白质的消化吸收。

3、不吃毛蛋

毛蛋是孵化时死在壳内的未成熟鸡。毛蛋感染各种细菌和寄生虫。有些毛蛋还可能含有硫化氢胺等有毒有害物质，可能导致肝炎等疾病，严重中毒或死亡。