馓子，一种北方特有的食物，也算是我们80后心中的一种美食，这个美食的做法也是一种技术活。

小时候，每年的夏天我们都有一个特别的事情，就是我们所说的过麦，小的时候也是喜欢过麦，也不喜欢过麦，喜欢是因为在这个季节有好吃的，不喜欢的是因为太热。

但是过完麦还有一件很重要的事情就是拾麦，因为我小的时候在农村，家家户户都不是很富裕，而且村里的人对于三年自然灾害记忆犹新，所以家家户户对粮食很看重，我记得我曾经去过一个同学家，闲暇时间跟老爷子聊天，突然我指着他家的囤说：“现在每年都是丰收年，这么多粮食也吃不完，为什么不卖掉呢？”

老爷子笑而不语，后来我才知道老爷子经历过三年自然灾害，饥荒给了他很深的记忆，所以他对粮食很看重，即使每年是丰收年，他也都会留有不少的粮食，估计是灾荒年饿怕了。

所以现在疫情已经过了三年了，还没有完全的结束，有的地方还时不时进行风控，所以他们的衣食住行都会受到不程度的影响，但是反观农村，他们似乎受的影响很小，怎么讲这件事情呢？衣服这东西，在农村干活穿什么都行，主要讲究的是舒服、实用，你不可能穿在城里的那种光鲜亮丽的衣服下地，农村地里都是跟土地打交道的，跟农作物打交道的，所以损坏的几率是很高的，再说在农村，有的地方还是有织布机的，就是费时费力的那个人工织布机，有的人会纺线，会织布，而且村里还有能人会缝纫机，也会做衣服，还是全棉的，那不是城里人羡慕的那种面料吗！吃饭都是自产粮食，这样就有了面，有玉米、有花生、有菜籽，有肥猪，所以油也是能解决的，蔬菜都是在地里一拔一大把，在城市里见到的你基本上在农村里种出来，况且西瓜、甜瓜、杏、葡萄等瓜果梨桃什么的也到处都是，谁家还没点零嘴准备着啊！所以什么都不缺，住的都是自己家的房子，村子不大，去哪很快都能到，走着，骑自行车什么的都不是事，所以这次疫情对于农村是影响很小的。

我小时候我母亲每年都会哄骗我去拾麦，不仅去自家拾麦，而且还去路上或者别家地里拾麦，有的户家在后期觉得每年都是丰收年，所以对掉落在地里的麦穗不是那么在乎了，所以给了我们去别人家地里拾麦的机会。

那时候母亲骗我拾麦想了很多的借口，但是我每次都会上当，不是因为我傻，是因为有吃的。母亲骗我说拾麦之后的麦子给我换吃的，我信了，但是我每次都没有吃到，不过我每次跟着母亲去外婆家的时候都会给我买点吃的，虽然那时候的点心是美味，可是吃到的机会也不是很多，但是有一次我却吃到了馓子。

当时怎样形容这个馓子呢！白话说就是炸的面条，我们在家吃面条一般是很细的那种称之为龙须面的，宽点的就是宽面条，炸的馓子也就跟面条长胖了炸出来一个样，小的时候吃馓子，折一根放到嘴里，咔哧咔哧的秃噜到了嘴里，感觉很爽。

其实我是很好奇这个馓子是怎么做出来的，小的时候买的馓子都是做好了的，你见不到，一般卖的都是炸油条的户家卖这个东西，所以馓子对于我来说很神秘。

直到有一天我去夜市，见到了现炸馓子的。

那时候我就看着那个老板娘从一个盆里往外扯一个面，那个面跟小拇指一般粗，然后使劲的扯，然后再在很长的细棍上缠绕，两个小棍之间的距离很短，从到最后从细棍上取下，一抻然后一对折，慢慢的往油锅里放，要慢慢的等形状固定了，再用长筷子慢慢的挑动，让馓子炸的透点，等到馓子炸的金黄，就用笊篱捞出来，进行控油。

我小时候吃的馓子是咸的，但是那天我在集市上，看见有人现炸馓子，我就问人家怎么卖的，后来我觉得我怕自己吃不了，所以就要了一把，就在我准备付钱的时候，人家问我要咸的还是甜的，我蒙了，感情这个还有甜的，我觉得我的牙还是享受不了甜的味道，所以还是选择了以前常吃的咸味。

当自己吃着咸馓子的时候，我觉得还是尝试一下甜味到底是什么味道，也许真的是吃不了甜的，所以自己还是适应不了，也许就是专一的原因吧！