萨沙的读书随笔第96集《银元时代生活史》的作者陈存仁这么写：从前到北平，交通工具只有火车，我们坐的是“蓝钢车”，过了南京，才知道中国之大，实在是大得不得了。火车一共要走三日三夜，每到一个站，站上都有许多小贩摊来兜售土产，一篮篮一包包的东西，只要六个铜元至八个铜元.唯有到德州，有一种熏鸡，每只要卖到小洋二角，初时我认为太贵，只想买两只，后来一想，蓝钢车餐厅的大菜，每客要小洋六角，那么不如多买两只，也可以代替一餐，料不到德州熏鸡肉质既肥且嫩，香味浓郁，口颊留香，舌本生甘，简直是从未吃过的珍品。这段描写，可见身为上海人的陈存仁是非常精打细算的。就连在火车上吃饭这种小事，他也一分一分的算账。陈存仁是上海年轻的中医，收入是很高的，每月至少上百块大洋，甚至有私人汽车，区区一顿饭算得了什么。他却很懂得日常上的节省，该省的省，该用的用。他提到的德州扒鸡，名气可就大了。早在清代康熙年间，德州扒鸡就很有名气，是德州三宝（扒鸡、西瓜、金丝枣）之一。德州扒鸡之所以美味，关键在于优等的食材和特殊的加工方法，做成了五香脱骨扒鸡。而清末和民国时期，德州扒鸡竞争很激烈，味道越来越好，成为山东的一个著名品牌。在民国时期，仅仅在德州火车站销售的德州扒鸡，每年就高达30万只之多。萨沙小时候坐火车经过德州，能够听到站台上独特的“德州扒鸡”叫卖声。这个记忆碎片，到今天还是清楚的刻在我的脑子里。
